中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 高璐）今年以來，定西市安定區(qū)鳳翔鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所認真落實甘肅省市場監(jiān)管局印發(fā)的《甘肅省食品小作坊綜合治理三年提升計劃（2019-2021）》精神，嚴(yán)格按照“整頓規(guī)范一批、打擊取締一批、提升改造一批”的總體要求，開展食品小作坊規(guī)范提升行動，逐步推動食品小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變。

清查建檔，嚴(yán)格許可登記。定西市安定區(qū)鳳翔鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所嚴(yán)格落實“網(wǎng)格化”監(jiān)管責(zé)任，對轄區(qū)的食品小作坊排查建檔，對開辦者信息、食品品種類別、工藝流程及關(guān)鍵控制點、食品添加劑、原料購進渠道、產(chǎn)品包裝形式、銷售區(qū)域等詳細備案，按照食品是否即食、保質(zhì)期、原料風(fēng)險等，對小作坊實施風(fēng)險分級管理，風(fēng)險等級從低到高分為A、B、C三個等級，分類建立“一坊一檔”基礎(chǔ)檔案。嚴(yán)格按照《甘肅省食品小作坊審查通則》和《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》要求，嚴(yán)把許可登記關(guān)口，對“負面清單”上禁止小作坊生產(chǎn)的食品、非傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的食品以及小作坊不具備條件生產(chǎn)的高風(fēng)險食品，一律不子許可登記。

提升改造，規(guī)范加工行為。采取“設(shè)計流程布局、提前介入規(guī)范、嚴(yán)把審查關(guān)口、檢驗檢測介入、強化日常監(jiān)管”等措施，嚴(yán)格按照洗消區(qū)、原料區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、成品區(qū)“五分離”標(biāo)準(zhǔn)改造生產(chǎn)經(jīng)營場所。在顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照、小作坊登記證、食品添加劑使用情況、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明、負面清單等信息。落實“日清潔、周檢查、月整理、季抽檢”制度（每日清潔生產(chǎn)加工環(huán)境，每周檢查生產(chǎn)加工工藝，每月整理原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、銷售倉儲等全過程管理制度落實情況，每季度開展一次食品抽檢）。實施“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”，將小作坊從“幕后”搬向“臺前”，實現(xiàn)食品安全在“隴上食安”APP上可展示、可監(jiān)管。

示范帶動，勇于亮劍打“黑”。分業(yè)態(tài)打造一批食品小作坊示范群體，實現(xiàn)“一類一標(biāo)桿”，力爭形成可復(fù)制推廣的示范典型，通過以新帶舊、以好帶差等示范帶動方式，督促食品小作坊共同達到“管理制度規(guī)范、生產(chǎn)條件規(guī)范、過程控制規(guī)范、生產(chǎn)記錄規(guī)范、信息公示規(guī)范”的要求。對生產(chǎn)設(shè)備簡陋、工藝落后、衛(wèi)生條件差、達不到食品生產(chǎn)要求，又不愿意改造的生產(chǎn)主體，一律停業(yè)整頓，直至取締。嚴(yán)厲查處取締無證無照的“黑作坊”，嚴(yán)厲打擊使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料生產(chǎn)食品、食品生產(chǎn)過程中超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等違法犯罪行為。

定西市安定區(qū)鳳翔鎮(zhèn)現(xiàn)有食品小作坊36家，按照風(fēng)險等級從低到高劃分為A類22家、B類12家、C類2家，已全部加入“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”。今年以來，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)抽檢食品36批次，檢測結(jié)果全部合格。創(chuàng)建生產(chǎn)加工粉條、白酒、醋、漿水、亞麻籽油的區(qū)級示范小作坊5家，規(guī)范提升改造10家，升級改造為食品生產(chǎn)企業(yè)2家。