中國食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）為進(jìn)一步保障轄區(qū)單位食堂供餐安全，及時消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。連日來，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)組織開展單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查，緊盯供餐重點(diǎn)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法現(xiàn)場 ?圖片來源：甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)

針對轄區(qū)內(nèi)單位食堂制度落實(shí)、人員管理以及設(shè)施設(shè)備使用等環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，該片區(qū)采取日常檢查和重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的方式，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)等級動態(tài)監(jiān)管。重點(diǎn)對單位食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，明確單位食堂法定代表人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人。督促供餐單位定期組織召開食品安全工作會議，研究部署安全工作。強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)管理，做到食品安全警鐘長鳴。通過更新食品安全信息公示欄，做到制度公示、證照公示、信用等級公示、人員健康管理公示，強(qiáng)化自律意識，營造濃厚的監(jiān)督氛圍。通過落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，切實(shí)強(qiáng)化食品安全源頭治理，將風(fēng)險(xiǎn)隱患杜絕在源頭，排除在“廚房”外。結(jié)合落實(shí)人員晨檢制度和健康管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員工作衣帽、戴口罩上崗制度，養(yǎng)成良好的從業(yè)習(xí)慣。倡導(dǎo)采用物理消毒，推行使用全自動洗消設(shè)施設(shè)備，切實(shí)將餐飲具清洗消毒制度落到實(shí)處。緊盯食品留樣各個環(huán)節(jié)，及時記錄留樣記錄，真正為問題分析研判提供科學(xué)有效依據(jù)。

執(zhí)法現(xiàn)場 ?圖片來源：甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)

倡導(dǎo)供餐單位在就餐場所規(guī)范設(shè)置“一米線”，提醒職工文明用餐，牢記“一米線”，就餐時嚴(yán)格遵守秩序，不扎堆、不攀談。引導(dǎo)供餐單位積極踐行文明餐桌行動“六項(xiàng)承諾”，推行公勺公筷公夾制，提供視覺分明、用途明確的公筷公勺公夾，做到“一菜一筷一夾，一湯一勺”，主動提醒職工使用。在抓好食品安全工作的同時，督促供餐單位，落細(xì)落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，嚴(yán)格執(zhí)行“五有”標(biāo)準(zhǔn)，自覺加大場所和食品加工區(qū)清潔、消毒、通風(fēng)頻次，每日進(jìn)行班前班后清潔，確保各區(qū)域衛(wèi)生整潔，無污垢及堆積物，嚴(yán)防嚴(yán)守安全底線。對檢查中發(fā)現(xiàn)的可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的問題，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，提出整改意見，及時消除安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)為單位安全有序供餐提供有力保障。