中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉慧珍）7月21日，夜幕降臨，華燈初上，金昌市金川區(qū)的夜市熱鬧非凡。在這煙火氣背后，金川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員正忙碌地穿梭其中，為群眾的食品安全保駕護(hù)航。

各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)入夏以來(lái)案件查處、投訴舉報(bào)、監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中的個(gè)性和共性問(wèn)題進(jìn)行了全面梳理，精準(zhǔn)定位食品安全領(lǐng)域存在的各類隱患，以防患于未然的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，對(duì)金昌印象、25區(qū)夜市、橋頭夜市等夜間經(jīng)營(yíng)的餐飲單位進(jìn)行了嚴(yán)格的檢查。

執(zhí)法人員檢查夜市小攤點(diǎn)  圖片來(lái)源：金川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員檢查餐飲單位后廚  圖片來(lái)源：金川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在一家燒烤攤前，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分食材的儲(chǔ)存溫度不符合要求，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令攤主立即整改，并耐心向其講解了正確的儲(chǔ)存方法和食品安全知識(shí)，嚴(yán)禁其使用來(lái)源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉作為燒烤加工原料。在一家啤酒經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員摸清進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨數(shù)量、倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)等有關(guān)情況，嚴(yán)查是否存在銷售過(guò)期或者涂改生產(chǎn)日期啤酒等違法行為。在一家剛開業(yè)不久的餐飲單位后廚，執(zhí)法人員耐心指導(dǎo)如何做好進(jìn)貨查驗(yàn)，如何規(guī)范貯存食品原料、半成品，如何做好餐飲具、工用具清洗、消毒、保潔措施，有效避免了后續(xù)經(jīng)營(yíng)中可能出現(xiàn)的違法違規(guī)行為。

連日來(lái)，通過(guò)高頻次、大規(guī)模的食品安全夜查行動(dòng)，經(jīng)營(yíng)主體們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，紛紛主動(dòng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了經(jīng)營(yíng)主體人人落實(shí)食品安全責(zé)任的良好氛圍。在嚴(yán)格監(jiān)管和持續(xù)高壓態(tài)勢(shì)下，不僅為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，也有力地督促了食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)，共同守護(hù)夜市的“煙火氣”和“舌尖安全”。