中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曾龍 丁淑英） 盛夏時(shí)節(jié)，各類夜宵燒烤檔生意火爆。為保障飲食安全，山丹縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯夏季食品安全，在全縣范圍持續(xù)開展夜市餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。

近日，山丹縣執(zhí)法隊(duì)集中執(zhí)法力量，以轄區(qū)內(nèi)夜市餐飲聚集區(qū)為重點(diǎn)，對(duì)夏季夜市的燒烤、小吃排檔等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，同時(shí)，結(jié)合食品安全監(jiān)督抽檢，深入排查了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著重檢查了夏季百姓普遍關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題。

此次檢查內(nèi)容包括主體資質(zhì)、人員健康證、原料采購(gòu)、索證索票、臺(tái)賬建立、添加劑使用、餐飲具消毒、三防設(shè)施、燃?xì)庠O(shè)備等情況，并就食品安全相關(guān)法律法規(guī)向經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行宣傳，要求經(jīng)營(yíng)戶認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，規(guī)范加工操作流程，定期開展食品安全自查，嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)的食材，依法、合規(guī)、誠(chéng)信開展經(jīng)營(yíng)。

執(zhí)法人員隨機(jī)抽取10戶夜市餐飲店內(nèi)含豬心、豬肚、牛肉、羊肉、洋蔥、辣椒等24種食品原料共計(jì)83個(gè)樣品，進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽等項(xiàng)目，經(jīng)檢驗(yàn)，所抽樣食材均合格。