中國食品安全網訊（華亭市市場監(jiān)督管理局  趙奔奔）為確保創(chuàng)建國家食品安全示范城市省級初評驗收順利通過，筑牢食品安全防線，保障轄區(qū)內人民群眾的食品安全，近日，甘肅省華亭市市場監(jiān)管局對重點場所持續(xù)開展食品安全“夜查”行動。

緊盯“一個源頭”，以“夜查”抓關鍵、促提升。針對農貿市場“進出貨時間早、購銷時間集中、批發(fā)交易量大”的特點，以畜禽肉、時令果蔬為重點開展地毯式清查，集中檢查市場主辦方落實準入制度及商戶落實“源頭原票、批發(fā)出票、下游憑票、終端存票”等情況，確保所有食品去向可查、源頭可溯。

緊盯“兩大風險”，以“夜查”抓源頭、促監(jiān)管。一是狠抓貨源治理，針對批發(fā)配送環(huán)節(jié)開展有針對性的專項執(zhí)法檢查，督促經營者落實“陽光倉儲”和批發(fā)車輛“五統(tǒng)一”標準，對經營主體資質、購銷記錄、倉儲場所、相關憑證管理進行細致排查，確保倉儲場所衛(wèi)生整潔、布局規(guī)范。二是強化餐飲管控，對連鎖餐飲服務單位、網紅餐廳、美食城等重點場所，集中檢查證照資質、場所衛(wèi)生、食材采購和貯存、食品加工過程管控、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置、制止餐飲浪費等關鍵環(huán)節(jié)，全力消除食品安全風險。

緊盯“三項重點”，以“夜查”抓宣教、促規(guī)范。一是嚴格落實自查，督促經營主體嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，對自查發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時采取風險控制，如實記錄風險排查情況及糾偏措施。二是加強“三小”治理，對“三小”業(yè)態(tài)集中開展證照過期、超范圍生產經營、硬件設備設施不全、衛(wèi)生臟亂差等突出問題集中整治，逐戶跟蹤整改效果。三是營造共治氛圍，圍繞食安城市創(chuàng)建、食品安全法規(guī)條例等內容現(xiàn)場開展常態(tài)化宣傳教育，有效提升了廣大食品經營者的從業(yè)能力和防范意識。