中國食品安全網(wǎng)訊（劉國慶）金秋時節(jié)，走進宕昌縣理川鎮(zhèn)菜葉香綠色食品有限責任公司生產(chǎn)車間，工人們正忙著將一框框新鮮的蔬菜在經(jīng)過清洗、漂燙、壓榨、裝壇、接種、發(fā)酵、真空包裝，將這里的傳統(tǒng)“酸味兒”帶到千家萬戶餐桌。

菜葉香漿水酸菜，是人們抹不去的鄉(xiāng)愁味道，也是挑剔味蕾的新寵，苦苣、蒲公英等系列讓人口齒生香。

坐落在宕昌縣理川鎮(zhèn)的興旺種植業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社是將普通的蔬菜經(jīng)過一系列加工，搖身一變成了人們餐桌上的“爆款”——酸菜。最多的時候，公司一天有一萬袋酸菜發(fā)往全國，成為助力鄉(xiāng)村振興的引擎。

小酸菜如何“酵”出大產(chǎn)業(yè)？

早在9年前，出門從事營銷領(lǐng)域務(wù)工打拼后，宕昌縣理川鎮(zhèn)尚營村青年農(nóng)民趙高平毅然返鄉(xiāng)，憑借敏銳的市場洞察力，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)美食“小酸菜”的巨大商機，他依托家鄉(xiāng)土地寬廣、菜料豐富的自然優(yōu)勢，于2013年開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路。 創(chuàng)辦了宕昌興旺種植業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，2018年注冊了宕昌縣菜葉香綠色食品有限責任公司，申請注冊商標有《菜葉香》《根根香》《隴源之濱》等品牌，通過SC認證，外包裝專利3項。專注一業(yè)、潛心一品，在家鄉(xiāng)山區(qū)找到了屬于自己的產(chǎn)業(yè)鑰匙和發(fā)展密碼，如今，趙高平的“酸菜經(jīng)”越念越響。

“企業(yè)的發(fā)展同樣離不開縣委、縣政府的支持，正是這里越來越好的營商環(huán)境，讓我們能安心辦好企業(yè)?！惫矩撠熑粟w高平介紹，作為一家民營企業(yè)，縣上在土地流轉(zhuǎn)、稅收減免等方面實打?qū)嵉膬?yōu)惠政策讓企業(yè)發(fā)展信心更足。

從“產(chǎn)得出”到“賣得好”。目前菜葉香酸菜產(chǎn)品銷售市場已經(jīng)覆蓋至甘肅、青海、寧夏、新疆、西安、山西、內(nèi)蒙古等地；消費者對菜葉香產(chǎn)品的接受度非常高、產(chǎn)品復購率良好。

菜葉香漿水酸菜產(chǎn)業(yè)的競爭力從何而來？

“我們要在激烈的市場競爭中占有一席之地，過硬產(chǎn)品、誠信服務(wù)和市場營銷缺一不可?！壁w高平說。

綠葉青湯倒甕中，熱捂冷煮化秋風。蒸酸菜，古稱菹，《詩經(jīng)。小雅。信南山》中說“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”，許慎在《說文解字》中解釋：菹菜者，酸菜也。

蘭州大學環(huán)境微生物課題組曾經(jīng)發(fā)布了一項最新研究，發(fā)現(xiàn)酸菜漿水在消暑解渴的同時，還可通過降解動物體內(nèi)的尿酸來控制尿酸的積累，可能連漿水都沒有想到，有一天自己能這么牛氣。

而“菜葉香”無鹽酸菜、漿水在遵循傳統(tǒng)的酸菜生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，秉承“匠心”思維，對所有的生產(chǎn)流程不斷優(yōu)化，不斷攻克酸菜生產(chǎn)技術(shù)難關(guān)，生產(chǎn)的無鹽酸菜清脆可口、顏色黃綠、酸味穩(wěn)定、酸味純正、自然保質(zhì)期長，深受全國各地消費者追捧。

在蘭州市幾家大型商超銷售菜葉香漿水酸菜的柜臺，選購的人絡(luò)繹不絕，“菜葉香‘’漿水酸菜營養(yǎng)價值高，傳統(tǒng)工藝，包裝科學，不大不小，適合全家人享用，做面，清飲都適合，或者作為走親訪友的禮品都是很不錯的，人家的包裝樸素，還精致！”市民陳女士購買菜葉香產(chǎn)品的時候說，這句話也點出了菜葉香系列產(chǎn)品銷售火爆的原因。

菜葉香蘭州七里消售群——大掌柜體驗店送酸菜一件，山野菜一件，青海王總天一調(diào)料，發(fā)酸菜50件、漿水30件，這樣的供貨訂單，每天在趙高平的手機微信群里接應(yīng)不暇……

“現(xiàn)在越來越覺的菜葉香漿水酸菜的市場前景很大，賣它也好賣，我會一直堅持做這個牌子的。讓越來越多的人品嘗到菜葉香系列產(chǎn)品，讓菜葉香風味名揚天下?！痹谔m州一大型超市菜葉香柜臺，一名員工禮貌而熱情的這樣說。

先以誠信施于人，才能取信于人。為了趕訂單，當月產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間員工每天輪流倒班實行24小時作業(yè)，克服種種困難，在交付時間截止期公司保質(zhì)保量地完成客戶的任務(wù)，得到了客戶的信任，第一批鋪貨的客戶已陸續(xù)2次、3次進貨，產(chǎn)品市場占率正穩(wěn)步提升，消費者口碑傳播率正逐步攀升，并將二期、三期的訂單也交于公司營銷部。

“興一個產(chǎn)業(yè)、活一片經(jīng)濟、富一方群眾”。 近年來，理川鎮(zhèn)把酸菜漿水產(chǎn)業(yè)作為“一村一品”主導發(fā)展產(chǎn)業(yè)，堅持“黨支部+聯(lián)合作+農(nóng)戶+基地+電商”的經(jīng)營發(fā)展模式，這樣一來，農(nóng)戶可以和酸菜加工廠簽訂保底收購價，公司把菜籽、菜苗送給農(nóng)戶，農(nóng)戶將自己種植的蔬菜銷售給公司，公司再通過加工、包裝，與全國各大超市、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷店對接，進行定點銷售，有效解決一家一戶分散經(jīng)營、不能有效對接市場等問題。

有了產(chǎn)業(yè)支柱，把當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟優(yōu)勢，發(fā)展了村集體經(jīng)濟，增加了農(nóng)民收入，增強了農(nóng)村生產(chǎn)后勁。

“菜葉香”作為一家以種植、生產(chǎn)、加工、物流、銷售和服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。借助發(fā)達的蘭渝鐵路、高速公路路網(wǎng)，24小時就能送到全國大中城市的食客手中。今年生產(chǎn)的菜葉香苦苣、蒲公英、山野菜漿水酸菜產(chǎn)品已被蘭州、寧夏、新疆等西北五省區(qū)老客戶預(yù)訂一空，這幾天公司加班加點生產(chǎn)包裝補足源源不斷的訂單。

產(chǎn)銷無縫對接，農(nóng)產(chǎn)品找到合適買家。選料、浸泡、清洗、制漿……一箱箱酸菜漿水經(jīng)工人一道道工序后，變成了各式各樣的酸菜產(chǎn)品，以全新面貌銷往各地。不僅豐富了人們的飯桌，也為當?shù)卮迕駧砹藢崒嵲谠诘氖找妗?/p>

一包酸菜，陪伴宕昌人的分分妙妙，一碗漿水，體現(xiàn)的宕昌傳統(tǒng)美食的標識和鄉(xiāng)愁記憶。趙高平不僅自己致富，還帶動了村民增收。

科技培訓、提供菜苗、訂單種植?！榜R蓮村農(nóng)民專業(yè)合作社，每年連片種植蔬菜300畝，現(xiàn)在鐵路高速很方便，村頭還有順豐快遞點，有菜葉香綠色食品公司訂單收購，酸菜加工，解決賣難，價格翻倍，助農(nóng)增收。”馬蓮村黨支部書記李篩珍見證了高速發(fā)展，農(nóng)超對接、農(nóng)社對接、訂單農(nóng)業(yè)等經(jīng)營方式給老姓的生活帶來實實在在的變化。

“我在這里上班已經(jīng)快一年了，每個月能掙4000多的工資，在家門口工作，既能照顧家庭又能補貼家用，實在太好了?！崩泶ㄦ?zhèn)下街村民權(quán)彥軍笑呵呵地說。

菜葉香綠色食品有限責任公司利用宕昌旱作農(nóng)業(yè)面積大、蔬菜資源豐富的優(yōu)勢，在理川、麻界灘、哈達鋪、何家堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建了無公害、綠色標準化蔬菜種植基地520多畝，流轉(zhuǎn)土地、盤活資產(chǎn)、廢舊利用、免費向農(nóng)民提供蔬菜種子，蔬菜苗子，開展技術(shù)培訓，為鄉(xiāng)親們提供了額外收入。在趙高平的帶動下，新增蔬菜種植農(nóng)戶126 戶。目前，公司聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)社員500余名，基本都是附近鎮(zhèn)村的村民，極大地拓寬了本地村民增收致富的渠道。公司相繼建成了生產(chǎn)、加工、物流、貿(mào)易于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，在蘭州北京華聯(lián)，上海華聯(lián)，蔚然錦和超市，年訂單銷售酸菜18000多噸，年產(chǎn)值460多萬元。 公司先后獲得《中國著名品牌》、《中國綠色食品認證》，公司先后被評為《誠信經(jīng)營示范單位》《重合同守信用企業(yè)》、《質(zhì)量服務(wù)誠信單位》，這一榮譽不僅為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展寫下鮮活注腳，也為企業(yè)未來的發(fā)展錨定方向。

人間有味是清歡，生命里有了太多的肥美和甜膩，需要清淡的漿水酸菜來中和。

“我們接下來的目標就是企業(yè)將踐行好惟實、惟新、惟精的企業(yè)價值觀，持續(xù)推動企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，樹品牌、補鏈條、拓市場、興業(yè)態(tài)，研制芹菜漿水飲料、藥膳漿水飲料、菜葉漿水酸奶，讓蔬農(nóng)旅融合成為助農(nóng)增收、助推全域旅游、促進鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。 趙高平信心滿滿的說。