各市州市場監(jiān)督管理局，蘭州新區(qū)衛(wèi)計(jì)和食品藥品監(jiān)管局，甘肅礦區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，東風(fēng)場區(qū)工商局：

為進(jìn)一步加強(qiáng)全系統(tǒng)食品快檢工作，發(fā)揮食品快檢在食品安全監(jiān)管中的作用，現(xiàn)就切實(shí)做好2019年全省食品安全快速檢測工作通知如下：

一、提高思想認(rèn)識，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)

《食品安全法》、《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》和國家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》對食品快檢工作均作出了明確和要求，各單位要充分認(rèn)識加強(qiáng)食品快檢工作對于履行食品監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)、保障食品市場消費(fèi)安全的重要意義。各級市場監(jiān)督部門要認(rèn)真貫徹落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，提高政治站位，強(qiáng)化工作責(zé)任，督促各級抓好食品快速檢測工作人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備和時(shí)間的落實(shí)，不斷提高食品快檢工作的針對性、科學(xué)性和有效性，切實(shí)做好2019年食品快速檢測工作。

二、堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出檢測重點(diǎn)

各地要針對重點(diǎn)場所、重點(diǎn)品種，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有選擇的組織開展食品快速檢測工作。

（一）重點(diǎn)場所：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點(diǎn)場所，并將快檢篩查范圍延伸到學(xué)校、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室的，原則上，市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)不再對該場所進(jìn)行抽樣快檢。

（二）重點(diǎn)品種和項(xiàng)目：食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品、餐飲具以及消費(fèi)量大、保質(zhì)期短、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點(diǎn)加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、硝基呋喃、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項(xiàng)目的快速檢測。

（三）檢測的基本要求：各市（州）局要制定好本級年度快檢計(jì)劃并指導(dǎo)縣（區(qū)）局制定詳細(xì)的食品快檢計(jì)劃，要將快檢的品種、批次合理分配。省局將每季對檢測結(jié)果進(jìn)行匯總分析，對快檢工作情況進(jìn)行通報(bào)，及時(shí)掌握全省食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題，適時(shí)開展定向監(jiān)測和專項(xiàng)整治。

三、科學(xué)制定方案，認(rèn)真完成任務(wù)

2019年，按照全省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的總數(shù)與食品快速檢測批次1：1的比例完成快速檢測任務(wù)，全省食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)共開展快檢約20萬個(gè)批次，具體任務(wù)分配見附表（附件1）。

（一）市（州）市場監(jiān)管部門任務(wù)

根據(jù)省局統(tǒng)一計(jì)劃安排，各地要結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，制定本單位2019年食品快速檢測工作計(jì)劃，科學(xué)、合理逐級分配快檢任務(wù)。甘肅礦區(qū)市場監(jiān)管部門和東風(fēng)場區(qū)工商局參照省局計(jì)劃，根據(jù)本轄區(qū)實(shí)際，自行確定快檢工作任務(wù)。

（二）縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門任務(wù)

按規(guī)定完成市（州）市場監(jiān)管部門下達(dá)的快檢任務(wù)指標(biāo)。制定快檢工作計(jì)劃，積極組織開展快檢工作。每月對轄區(qū)快檢工作進(jìn)行匯總和分析，形成書面報(bào)告，上報(bào)市州市場監(jiān)管部門。

（三）市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)任務(wù)

市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)是檢測任務(wù)的具體承擔(dān)者，根據(jù)省、市州、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門下達(dá)的檢測計(jì)劃，對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品小作坊和食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。開展快檢工作時(shí)，各地要附件3-8要求，填寫快檢相關(guān)工作表格。食品快速檢測各類文書表格由縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門印章。

（四）食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室任務(wù)

每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測120個(gè)批次；每年的第二、三季度，每月檢測150個(gè)批次（各地食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室數(shù)量見附表2）；市州和縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門根據(jù)本地實(shí)際情況，在省局下達(dá)檢測任務(wù)的基礎(chǔ)上，也要下達(dá)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的具體檢測任務(wù)。

四、嚴(yán)格工作程序，提高工作水平

（一）加強(qiáng)人員培訓(xùn)。各地也要加強(qiáng)對快速檢測人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實(shí)。通知建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的企業(yè)，加強(qiáng)與廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司駐我省的本地化服務(wù)公司建立聯(lián)系，組織對檢測人員進(jìn)行持續(xù)性培訓(xùn)，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時(shí)完成檢測工作任務(wù)。省局將于2019年第4季度開展全省食品快檢技能比武競賽活動，對獲得名次的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎勵(lì)，年底目標(biāo)責(zé)任考核視情加分。

（二）加強(qiáng)統(tǒng)一報(bào)告。各地要按照“誰檢測誰上傳、誰錄入”的原則，及時(shí)將快速檢測信息錄入或自動上傳省局食品快速檢測監(jiān)控系統(tǒng)。省局將適時(shí)對食品快檢工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并每季對檢測結(jié)果進(jìn)行匯總分析，對快檢工作情況進(jìn)行通報(bào)，及時(shí)掌握全省食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題。

（三）規(guī)范檢測程序。各地在實(shí)施快檢工作時(shí)，要嚴(yán)格抽檢和檢測程序，認(rèn)真填寫各類數(shù)據(jù)（見附件3-8），及時(shí)歸檔備查。使用去年為基層配發(fā)的食品快檢儀器，對食用農(nóng)產(chǎn)品中的孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏等項(xiàng)目的檢測時(shí)，確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，銷售者應(yīng)當(dāng)暫停銷售，被抽查人自收到檢測結(jié)果時(shí)起4小時(shí)內(nèi)不申請復(fù)檢的，可以作為行政處罰的依據(jù)。對食品中嘔吐毒素、羅丹明B、亞硝酸鹽、嗎啡、可待因等項(xiàng)目進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營（銷售）者暫停銷售、下架封存，進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

（四）加強(qiáng)檢測保障。市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)所需檢測和購樣經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入縣級人民政府財(cái)政保障。去年配發(fā)的快檢儀器，省局購買了3年的試紙?jiān)噭?，各單位及時(shí)與北京智云達(dá)科技有限責(zé)任公司聯(lián)系（陳怡廷：19991978062），保證耗材工作供應(yīng)。因廣州達(dá)元綠洲食品安全技術(shù)有限公司（宋朝穎：18688395790）免費(fèi)提供檢測試劑的合同到期，2019年的食品快速檢測室的檢測試劑（試紙、檢測卡）由建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的企業(yè)自行采購，費(fèi)用自理。

（五）加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。各級要加強(qiáng)對市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展食品快速檢測工作的指導(dǎo)和督查，及時(shí)解決食品檢測工作中遇到的問題。省局每季度對各地食品快速檢測工作開展情況進(jìn)行檢查，按照任務(wù)完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對不能正常開展檢測或完不成快速檢測計(jì)劃任務(wù)的市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)通報(bào)批評；對當(dāng)季度沒有完成省局下達(dá)檢測計(jì)劃和任務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室警告1次，由縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進(jìn)行責(zé)任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，省局將收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室全部設(shè)施設(shè)備，根據(jù)情況選擇改建。