4月23日，省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全省加強(qiáng)生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作視頻會(huì)議。傳達(dá)學(xué)習(xí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)會(huì)議精神，部署非洲豬瘟防控和檢測(cè)工作，全面落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高食品安全保障水平。省局黨組成員、副局長(zhǎng)王慶邦出席會(huì)議并講話。

會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告》和《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作的通知》，省局食品生產(chǎn)處、食品流通、餐飲處分別就食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控工作做了安排部署。

王慶邦在講話中指出，要深刻認(rèn)識(shí)加強(qiáng)生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管的重要性和必要性。從講政治的高度，切實(shí)增強(qiáng)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的責(zé)任感和緊迫感，認(rèn)真排查食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，努力讓人民群眾少一點(diǎn)擔(dān)心，多一點(diǎn)放心。要全面落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。從事肉制品加工、銷售、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)必須設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)或配備食品安全管理人員，加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核，建立食品安全崗位責(zé)任制。要明確食品安全管理員具體職能任務(wù)，嚴(yán)把進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷售、檢測(cè)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)關(guān)口，確保豬肉制品從原料到產(chǎn)品與非洲豬瘟病毒的物理隔絕。嚴(yán)把原料購(gòu)進(jìn)關(guān)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購(gòu)進(jìn)的生豬產(chǎn)品來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。采購(gòu)生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)批批查驗(yàn)屠宰企業(yè)出具動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證及非洲豬瘟病毒檢測(cè)報(bào)告，沒(méi)有“兩證兩章一報(bào)”的，一律不得采購(gòu)和使用，嚴(yán)禁使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類作為原料，切實(shí)防范原料帶入性風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)把原料和產(chǎn)品檢測(cè)關(guān)。自今年5月1日起，豬肉制品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部119號(hào)公告要求，使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)或者經(jīng)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心比對(duì)符合要求的檢測(cè)方法及檢測(cè)試劑，對(duì)生豬產(chǎn)品原料開(kāi)展非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)并做好記錄，暫時(shí)不具備非洲豬瘟病毒核酸檢測(cè)條件的，可以委托具有非洲豬瘟病毒檢測(cè)資質(zhì)的檢測(cè)單位開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢。要對(duì)產(chǎn)品出廠實(shí)施控制或檢驗(yàn)，確保豬肉制品不含非洲豬瘟病毒。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。嚴(yán)把無(wú)害化處理關(guān)。豬肉制品加工企業(yè)在生豬產(chǎn)品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，應(yīng)當(dāng)立即封存陽(yáng)性樣品的同批次原料并報(bào)告所在地市場(chǎng)監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門，同時(shí)將陽(yáng)性樣品送至具有非洲豬瘟病毒檢測(cè)資質(zhì)的單位復(fù)檢。復(fù)檢為陽(yáng)性的，企業(yè)要在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)等部門監(jiān)督下，按規(guī)定對(duì)同批次生豬產(chǎn)品原料進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清洗消毒。嚴(yán)把食品安全可追溯關(guān)。豬肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要建立食品安全追溯體系，形成“順向可追、逆向可溯”的信息鏈。確保一旦發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的非洲豬瘟陽(yáng)性產(chǎn)品，能夠在第一時(shí)間開(kāi)展溯源調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)的非洲豬瘟疫情風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)把食品安全自查關(guān)。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查，或者委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，及時(shí)排查和解決食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。發(fā)現(xiàn)重大食品安全問(wèn)題和食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

王慶邦強(qiáng)調(diào)，全省系統(tǒng)要重點(diǎn)抓好六個(gè)方面監(jiān)管工作。一要嚴(yán)格行政許可。嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審查工作，達(dá)不到許可條件的，一律不予許可。對(duì)不能持續(xù)滿足許可條件、不能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全和整改后仍達(dá)不到要求的企業(yè)，要依法關(guān)停，強(qiáng)制退出。二要嚴(yán)格加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)對(duì)豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，對(duì)“兩章兩證一報(bào)告”不全、來(lái)源不明、無(wú)法提供非洲豬瘟病毒檢測(cè)合格報(bào)告的生豬產(chǎn)品，要責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止加工經(jīng)營(yíng)，從嚴(yán)查處。三要嚴(yán)格落實(shí)豬肉制品抽檢工作。按照聯(lián)合《公告》規(guī)定，對(duì)我省企業(yè)加工的豬肉制品的抽檢，統(tǒng)一由省局實(shí)施。省局已經(jīng)制定了抽檢計(jì)劃和方案，所抽樣品將委托省內(nèi)具有非洲豬瘟檢測(cè)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于初檢結(jié)果呈陽(yáng)性的，必須統(tǒng)一送國(guó)家非洲豬瘟參考實(shí)驗(yàn)室復(fù)檢。四要嚴(yán)格落實(shí)生豬產(chǎn)品抽樣工作。這項(xiàng)工作由省局委托市州、縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門。抽樣前提是在發(fā)現(xiàn)生豬產(chǎn)品來(lái)源不明、兩證兩章可疑、無(wú)非洲豬瘟檢測(cè)合格證明、不能提供合法手續(xù)。五要嚴(yán)格落實(shí)抽檢信息發(fā)布要求。未經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局授權(quán)，任何單位、機(jī)構(gòu)和個(gè)人不得發(fā)布非洲豬瘟抽檢信息。同時(shí)，各地要嚴(yán)格落實(shí)周報(bào)告制度，發(fā)生非洲豬瘟疫情的市州，市州局每周五要向省局報(bào)送非洲豬瘟疫情防控工作進(jìn)展情況，發(fā)現(xiàn)突發(fā)問(wèn)題要隨時(shí)報(bào)告省局，并及時(shí)報(bào)告本地區(qū)非洲豬瘟防控指揮部門。六要嚴(yán)格行政執(zhí)法。打擊非法采購(gòu)未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，使用回收食品原料、超過(guò)保質(zhì)期原料和違規(guī)使用添加劑生產(chǎn)肉制品等行為；打擊以低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品等摻雜使假行為。

省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，食品安全協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處、食品流通監(jiān)督管理處、餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理處全體人員，產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處（食品抽檢監(jiān)督管理處）相關(guān)人員在主會(huì)場(chǎng)參加會(huì)議。

各市（州）、縣（區(qū)）負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作的局領(lǐng)導(dǎo)和科（處）室全體干部、檢測(cè)機(jī)構(gòu)相關(guān)人員，食品藥品監(jiān)督管理所、工商行政管理所負(fù)責(zé)人，甘肅礦區(qū)、東風(fēng)場(chǎng)區(qū)相關(guān)人員及轄區(qū)豬肉制品加工企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，經(jīng)營(yíng)生豬產(chǎn)品的批發(fā)商負(fù)責(zé)人，加工豬肉制品小作坊和生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店負(fù)責(zé)人在分會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議。