中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）一直以來，孩子的膳食營養(yǎng)都是家長們非常關(guān)心的問題。為了進(jìn)一步提高膳食管理工作，更好地促進(jìn)幼兒健康發(fā)展，黑龍江省多地幼兒園按照科學(xué)膳食、營養(yǎng)搭配的制定原則為孩子專門定制膳食營養(yǎng)食譜，讓家長對幼兒園膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督，全面呵護(hù)幼兒健康茁壯成長。

黑龍江省直機(jī)關(guān)第一幼兒園召開主題為“‘食’光有你，‘味’愛而來”的膳食委員會活動(dòng)，向家長全面展示幼兒園食品安全管理工作，充分發(fā)揮膳食委員會職能，做到家園共育、共享、共策，共同守護(hù)幼兒舌尖上的安全，保證幼兒健康成長。 園長李軍輝講解了本次活動(dòng)的重要意義，介紹了在幼教發(fā)展中心組織下，在黑龍江省衛(wèi)健委和黑龍江省婦聯(lián)的指導(dǎo)下，黑龍江省直機(jī)關(guān)幼兒園最新出版的《黑龍江省省直機(jī)關(guān)幼兒園標(biāo)準(zhǔn)化四季帶量食譜》，使家長更全面、更直接地了解黑龍江省直幼兒園科學(xué)健康的食育觀念。希望家長做好家園溝通，諫言獻(xiàn)策，共同推動(dòng)幼兒園膳食工作更好發(fā)展。幼兒園科學(xué)膳食、營養(yǎng)搭配的制定原則及營養(yǎng)分析深入淺出的分享讓家長了解到從食材采購到美味可口的飯菜進(jìn)入幼兒口中，從食材溯源到安全保障，每個(gè)崗位的工作人員都嚴(yán)格遵守流程，“日產(chǎn)日銷”當(dāng)日采買新鮮食材保證幼兒吃得新鮮、吃得美味、吃得安全、吃得健康?？茖W(xué)配比、營養(yǎng)均衡是膳食管理精細(xì)化的具體體現(xiàn)、顏色搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、果蔬搭配保證幼兒每日都能夠攝入足量的營養(yǎng)，健康成長。

活動(dòng)現(xiàn)場   圖片來源：黑龍江幼專附屬第二幼兒園

黑龍江幼專附屬第二幼兒園認(rèn)真落實(shí)食品留樣管理制度，幼兒每日、每餐的食品都會由食堂專人負(fù)責(zé)，按要求進(jìn)行食品留樣，保證每種食品留樣量125g以上，留存時(shí)間48小時(shí)。陪餐也是幼兒園膳食管理不可或缺的重要環(huán)節(jié)。工作人員第一時(shí)間進(jìn)行試餐，并常態(tài)化巡餐，有針對性的調(diào)值班領(lǐng)導(dǎo)每餐進(jìn)行陪餐，觀察幼兒進(jìn)餐情況，了解飯菜質(zhì)量，提出合理建議，不斷提高膳食搭配合理性及滿意度。為進(jìn)一步提升幼兒膳食營養(yǎng)質(zhì)量,更好地完善幼兒園膳食管理,保證幼兒科學(xué)進(jìn)餐,促進(jìn)幼兒身體健康成長，保健醫(yī)從兒童生長發(fā)育特點(diǎn)、兒童營養(yǎng)需求與飲食原則、學(xué)齡前兒童膳食指南等方面展開培訓(xùn)。同時(shí)為全面鞏固“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主題的健康生活方式，積極踐行美食與健康同行，培養(yǎng)幼兒清淡飲食，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。教師們向幼兒宣傳“三減三健”飲食，同時(shí)保健醫(yī)定期為幼兒測量身高和體重等，針對小胖墩幼兒，及時(shí)給予提醒，助力他們成為健康生活方式的積極實(shí)踐者和受益者。

活動(dòng)現(xiàn)場   圖片來源：黑龍江省直機(jī)關(guān)第一幼兒園

密山市藍(lán)天幼兒園開展“委以重任，‘味’愛同行”為主題的家長開放日膳食委員會議活動(dòng)。園領(lǐng)導(dǎo)向家長們專業(yè)講解幼兒園食譜定制原則、膳食搭配理念、詳細(xì)介紹食品制作、食品安全制度、食品采購渠道、食堂管理等方面情況，以便更好地開展幼兒園營養(yǎng)膳食工作。此外，園領(lǐng)導(dǎo)還帶領(lǐng)家長們參觀各項(xiàng)操作間，詳細(xì)介紹了食堂內(nèi)設(shè)備設(shè)施的功能，特意邀請家長們品嘗幼兒飯菜，家長們紛紛對幼兒園合理均衡的營養(yǎng)搭配給予高度的評價(jià)。最后，幼兒園以調(diào)查問卷方式征求家長們對幼兒食品安全和幼兒食譜的意見和建議，家長們暢所欲言，建言獻(xiàn)策，以便進(jìn)一步提高幼兒膳食質(zhì)量，促進(jìn)幼兒健康茁壯成長。

活動(dòng)現(xiàn)場   圖片來源：密山市藍(lán)天幼兒園

七臺河市金沙幼兒園根據(jù)兒童生理需求，制定符合幼兒膳食營養(yǎng)的食譜，做到食物品種多樣化且合理搭配，烹飪食物方法科學(xué)合理，減少營養(yǎng)素的流失，注意色、香、味、形，適合幼兒清淡口味，提高幼兒的進(jìn)食興趣。幼兒園每星期在微信公眾號定期公示當(dāng)周食譜,方便家長及時(shí)了解孩子們的飲食情況。此外，幼兒園多次召開食堂膳食滿意度調(diào)查問卷問題反饋及整改會議，園領(lǐng)導(dǎo)高度重視家長對食堂的建議與意見，加強(qiáng)食堂管理、人員規(guī)范操作、食譜制定科學(xué)等環(huán)節(jié)，讓孩子吃得營養(yǎng)、吃得健康。