牡丹江市嚴把校園食品安全質量關

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，牡丹江市政府副市長劉宏斌以“四不兩直”方式，深入慈牡營養(yǎng)配餐科技有限公司、世紀苗營養(yǎng)餐飲有限公司、宏元餐飲服務有限公司、鴻膳房營養(yǎng)餐配送有限公司督導檢查春季開學食品安全情況。

劉宏斌一行詳細了解企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配備、食品安全管理制度及執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”等情況，實地查看食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、設備設施清潔、有害生物防治、食品原材料采購存儲、食品留樣記錄。通過“明廚亮灶”監(jiān)管平臺，查看工作人員晨檢制度執(zhí)行情況、餐用具清洗消毒情況，重點對“桶餐”配送流程進行詳細了解和現(xiàn)場檢查。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：牡丹江市市場監(jiān)管局

劉宏斌強調，“校園餐”整治工作仍是今年食品安全監(jiān)管工作的重中之重，配餐企業(yè)要全面落實好企業(yè)主體責任，要時刻懷有仁愛之心，以高度的責任感嚴格規(guī)范操作，確保食品采購、儲存、加工、配送等各個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求。各級市場監(jiān)管部門要把好入口關和出口關，認真核查食材供應商資質，進行全鏈條監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，確保食材質量；要開展駐點監(jiān)管，全流程監(jiān)督“桶餐”配餐過程，確保新配餐模式安全有保障。同時，加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應用，在可視化、可及化上深入研究，讓家長、學生可實時觀看餐食制作過程。