哈爾濱市全面保障“啤酒節(jié)”食品安全

活動期間，市場監(jiān)管局派出精干力量，全程進駐啤酒節(jié)會場。 以啤酒節(jié)主會場為中心，加大監(jiān)管力度，對各個食品點位進行嚴格巡查。 從食材的采購渠道，到現(xiàn)場的加工制作環(huán)境，再到食品儲存條件，每一個環(huán)節(jié)都不放過?，F(xiàn)場核查檢驗報告、進貨票據(jù)，確保食材來源可追溯，安全無隱患，進貨渠道合法正規(guī)。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即當場指導(dǎo)糾正，督促商戶迅速整改，及時消除安全隱患，保障市場秩序平穩(wěn)有序。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：哈爾濱市市場監(jiān)管局

為了進一步保障食品安全，市場監(jiān)管部門積極開展食品安全快檢工作。專業(yè)技術(shù)人員利用先進的檢測設(shè)備，對肉制品、海鮮、蔬菜等各類食品進行快速檢測，涵蓋食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標等多個項目。截至目前，已完成1062批次食品快速檢測，且結(jié)果全部合格，讓消費者吃得更加安心、放心。

針對豆制品、海鮮、熏醬等高風險食品，建立當天未銷售廢棄制度。要求商戶對每日未銷售完的高風險食材進行廢棄處理，并通過水印視頻記錄廢棄過程，同時進行報備管理，防止這些高風險食材被二次使用，降低食品安全風險。

此外，哈爾濱市市場監(jiān)管部門制定相關(guān)規(guī)定，確定商戶和主辦方日常檢查的重點項目，明確一般、較重、嚴重違規(guī)行為的標準和處理措施，將食品安全管理嵌入合同約定和日常管理中，督促各方切實履行食品安全責任。