中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 李大順）春節(jié)期間，年夜飯的食品安全成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)，近日，鶴崗市場監(jiān)督管理局南山分局在全區(qū)范圍內(nèi)開展春節(jié)“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，旨在通過全面排查，消除食品安全隱患，提升餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平，營造一個安全、健康的節(jié)日餐飲環(huán)境。

精準(zhǔn)排查摸底。各市場監(jiān)管所全面摸清監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯餐飲服務(wù)提供者的底數(shù)，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂情況，實(shí)行報備制度，壓緊壓實(shí)承辦年夜飯餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任。截至目前，共有12家餐飲單位報備“年夜飯”。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

加大監(jiān)管力度。監(jiān)管人員要求承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票驗(yàn)收制度、認(rèn)真索取、查驗(yàn)供貨商的資質(zhì)和食品合格等證明文件。實(shí)地檢查廚房操作間“三防”設(shè)施、消毒設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合餐飲衛(wèi)生安全要求；提醒各餐飲服務(wù)單位要全面加強(qiáng)餐飲食品安全管理，做到食品生熟分開及燒熟煮透、食品規(guī)范留樣、餐飲具消毒保潔等工作。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的問題，督促酒店立即整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

強(qiáng)化應(yīng)急值守。嚴(yán)格節(jié)日值班制度，暢通投訴舉報渠道，加強(qiáng)對“年夜飯”等食品安全輿情監(jiān)測及處置。

截至目前，共檢查承接“年夜飯”的餐飲單位12家。下一步，南山分局將持續(xù)加大對年夜飯市場的監(jiān)管和服務(wù)力度，確保廣大群眾過一個安全、歡樂、祥和的新春佳節(jié)。