中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 李丹） 為切實(shí)做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管及保障工作，防范群體性食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前安排部署，強(qiáng)化措施落實(shí)，通過(guò)專項(xiàng)檢查和駐點(diǎn)保障等方式，全力保障高考期間師生飲食安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

提前部署，明確保障任務(wù)。5月下旬，市局研究制定《關(guān)于印發(fā)<2024年市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域高考安全工作方案>的通知》，對(duì)高考考前監(jiān)管與保障工作進(jìn)行了全面部署，明確各部門工作職責(zé)和要求，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)化協(xié)調(diào)，做好保障準(zhǔn)備。市局積極與教育行政部門做好溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解掌握考點(diǎn)分布情況、考務(wù)人員及考點(diǎn)供餐方式，指導(dǎo)基層監(jiān)管部門針對(duì)不同供餐方式，強(qiáng)化監(jiān)管措施，全力做好高考期間食品安全監(jiān)管與保障工作。

開(kāi)展考前檢查，嚴(yán)格管控食品安全。高考前，市局按照屬地監(jiān)管的原則，組織開(kāi)展考點(diǎn)食堂及考點(diǎn)周邊食品安全專項(xiàng)檢查。一是對(duì)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)格學(xué)校食堂食品采購(gòu)、貯存、食品加工、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，及時(shí)查找問(wèn)題隱患，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二是對(duì)考生和考務(wù)人員集中食宿點(diǎn)以及考點(diǎn)周邊賓館、飯店等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋專項(xiàng)檢查，規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和食品采購(gòu)、貯存、制作等操作流程，防范化解風(fēng)險(xiǎn)。三是對(duì)向考務(wù)人員供餐的校外供餐單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管與保障，強(qiáng)化對(duì)食品采購(gòu)、加工、分裝、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，嚴(yán)把食品原料關(guān)，嚴(yán)格食品運(yùn)輸條件，確保配餐食品供應(yīng)安全。目前，全市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門共出動(dòng)執(zhí)法人員243人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛90臺(tái)次，檢查考點(diǎn)學(xué)校食堂16戶，考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位230余戶，檢查集體用餐配送單位4戶次，簽訂食品安全承諾書(shū)23份。

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高考期間，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全保障措施落實(shí)，對(duì)4個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂、2個(gè)集體用餐配送單位及5個(gè)考務(wù)人員集中食宿點(diǎn)（賓館）采取全程駐點(diǎn)保障方式，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督考點(diǎn)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、集中食宿點(diǎn)的食品加工制作，督促落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格食品原料采購(gòu)、供餐菜譜的審核，監(jiān)督食品加工及菜品制作流程，全方位保障高考期間廣大考生和考務(wù)人員就餐安全。