中國食品安全網(wǎng)訊（白城市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局 楊航）近日，按照白城市市場監(jiān)管局“吉惠食安”年度抽考工作安排，為全面提升轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)食品安全水平，守護“人民群眾舌尖上的安全”，白城市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局充分利用“吉惠食安”智慧監(jiān)管平臺，精心組織各商戶參與線上餐飲安全考試。

此次考試緊密圍繞食品安全法律法規(guī)、食品采購與儲存規(guī)范、加工操作流程、餐具消毒要求以及食物中毒預防與應急處理等核心要點展開。指導商戶通過使用“吉惠食安”智慧監(jiān)管平臺，“先學再考”先學習平臺上的培訓內(nèi)容，再進行考試，助力各商戶有針對性地復習備考。

在考試過程中，監(jiān)管人員將考試操作流程、易出現(xiàn)的問題制成PPT、視頻等形式通知到所有抽考商戶人員。同時針對不會操作的商戶，監(jiān)管人員點對點、一對一，線上、線下進行細心指導，確保每一位商戶能夠完成本次考試。

此次抽考是落實食品安全主體責任的關鍵一環(huán)。通過“以考促學、以考促管”，精準定位餐飲領域食品安全管理的薄弱之處，為后續(xù)的靶向監(jiān)管提供有力依據(jù)。通過此次抽考，在商戶中也引發(fā)強烈反響，形成了一股積極學習、主動提升的熱潮。各商戶紛紛表示此次考試讓我們系統(tǒng)梳理了餐飲安全知識，在日常經(jīng)營中能更好地規(guī)范操作，保障顧客飲食健康?？荚嚱Y束后，監(jiān)管人員對成績進行了詳細記錄，對于成績不達標和缺考的商戶，將組織補考與針對性培訓，督促其提升食品安全意識與管理能力。

據(jù)統(tǒng)計，本次共有1308人參與抽考，餓了么平臺278人、美團平臺461人、集體配餐2人、企事業(yè)單位4人、社會餐飲176人、學校（含幼兒園）387人。此次抽考涵蓋了社會餐飲、學校食堂以及學校與企事業(yè)單位食堂等各類餐飲服務主體，重點單位等覆蓋率達到95%。

下一步，白城市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局將進一步強化餐飲行業(yè)監(jiān)管，推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展，不斷提升各餐飲服務主體的自律意識與管理水平，筑牢舌尖上的安全防線。