中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉嘉 劉譯聰 ）新校園食堂的多元化、品質(zhì)升級(jí)等方面正成為傳統(tǒng)食堂頻登熱搜的基因，其根本去掉了傳統(tǒng)學(xué)生消費(fèi)者對(duì)食堂大鍋飯單一且難吃等印象。

近期，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)食堂也被津津樂道，起因是過去一慣油膩的大鍋菜突然多了個(gè)“減脂套餐”。相關(guān)人員表示，因?yàn)槁牭接型瑢W(xué)說(shuō)喜歡健身，于是就推出了少油、少鹽的減脂餐。由此看來(lái)，學(xué)生消費(fèi)者想要的有時(shí)候其實(shí)也挺簡(jiǎn)單，食堂管理者做到傾聽消費(fèi)者的需求并與之互動(dòng)。

3月29日，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)的食堂正式推出了減脂輕食自選服務(wù),深受廣大學(xué)生的喜愛。記者踏查食堂檔口，輕食檔口擺滿了玉米、紫薯、小柿子、油麥菜等各式各樣的蔬菜。學(xué)生們?cè)跈n口外自動(dòng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，興奮的談?wù)撝鲁霈F(xiàn)的減脂餐。

食堂檔口排隊(duì)的同學(xué)

“之前在外賣點(diǎn)過普通的減脂餐，樣式少價(jià)格貴，而且還不知道商家用料是否衛(wèi)生安全，起初學(xué)校開辟減脂餐自選檔口內(nèi)心會(huì)疑問是不是會(huì)特別貴，但是今天親自來(lái)嘗試一番，居然比外賣便宜多了，而且有學(xué)校保障吃的會(huì)更安心了?！?019級(jí)康復(fù)治療學(xué)專業(yè)的孔祥琳開心道。

“對(duì)于學(xué)校輕食餐推廣我們向?qū)W生提供三種保障，保障學(xué)生吃得起、保障健康均衡搭配、保障食材選用正規(guī)健康?！睂W(xué)校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心的工作人員楊金鑫說(shuō)。

對(duì)于輕食減脂餐定價(jià)學(xué)學(xué)校方面通過多方面市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)今學(xué)生的實(shí)際情況后經(jīng)學(xué)校統(tǒng)一商議得出來(lái)的結(jié)果，最大限度地為學(xué)生們提供既營(yíng)養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。

減脂餐

在營(yíng)養(yǎng)均衡配比以及對(duì)于健康飲食方面，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)將學(xué)生放在首位，學(xué)校選擇水煮的方式處理食材，規(guī)避市場(chǎng)上未加工蔬菜出現(xiàn)的食品安全隱患問題。既能保證食品的衛(wèi)生，又能最大程度保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。而油醋汁的選用是為了保證零脂肪的攝入，為了保持口味餐廳也進(jìn)行過多種嘗試，最終研究出口感香醇的醬汁，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于推出減脂餐的初心與動(dòng)機(jī)，學(xué)校飲食服務(wù)中心主任左玉雷表示：“我校餐廳一直秉承著‘綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)’的服務(wù)原則。隨著社會(huì)發(fā)展越來(lái)越好，人民群眾對(duì)于飲食的側(cè)重點(diǎn)已經(jīng)由吃飽變成吃好了。近兩年輕食概念也越來(lái)越受年輕人喜愛，這雖然是一個(gè)‘舶來(lái)詞’，但是中醫(yī)也講‘過食肥甘厚味,易于化生內(nèi)熱’，減脂餐的清淡正好可以化解油膩，與中醫(yī)的理念不謀而合。作為一所中醫(yī)院校，自然愿意推廣輕食。當(dāng)然我們也會(huì)根據(jù)四時(shí)變化，隨時(shí)改變菜品供應(yīng)，做到藥食同源，提供具有中醫(yī)特色的食物?！弊笥窭渍f(shuō)。

長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)早在今年年初就進(jìn)行了社會(huì)調(diào)研，參觀了其他高校，為輕食的推出做足了準(zhǔn)備?！拜p食推出后，學(xué)校也在不斷收集學(xué)生們的意見，會(huì)及時(shí)根據(jù)這些意見做出改進(jìn)。輕食檔口會(huì)一直存在，菜品也會(huì)隨時(shí)調(diào)整，做到葷素結(jié)合，最大程度上保證學(xué)生的飲食健康?！弊笥窭妆硎尽?/p>