中國食品安全報訊（王志輝 延明澤 )?為防范高考期間食品安全風(fēng)險，確保考試順利進(jìn)行，吉林汽開市場監(jiān)管分局創(chuàng)新監(jiān)管模式，提前督導(dǎo)、全程跟蹤、現(xiàn)場陪餐，多措并舉確保高考期間考點保障人員飲食安全。

提前介入督導(dǎo)?掃清安全隱患

高考前一周，分局加大監(jiān)管力度，在對配餐企業(yè)進(jìn)行全面食品安全評估的同時，食品安全監(jiān)管工作專班業(yè)務(wù)督導(dǎo)組多次深入配餐公司，對食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，要求監(jiān)管人員切實履行監(jiān)管職責(zé)，配餐單位落實好食品安全主體責(zé)任，將食品安全隱患扼殺在萌芽之中。

全程跟蹤保障?確保萬無一失

高考當(dāng)天，分局采取“全程跟蹤”式監(jiān)管模式，對供餐各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管。制作流程管控。對食品清洗加工過程、從業(yè)人員健康情況、操作環(huán)境、餐飲具清洗消毒、食品存放等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查；留樣環(huán)節(jié)監(jiān)管。做好各類菜品的留樣工作，并記錄掌握各類菜品的份數(shù)、去向；快檢篩查監(jiān)管。由檢驗檢測技術(shù)人員對購進(jìn)的蔬菜、肉類、食用水等進(jìn)行快速檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留、瘦肉精三項、余氯等指標(biāo)，嚴(yán)控問題食品；運輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。每天監(jiān)督指導(dǎo)配餐企業(yè)將345份保障用餐裝車封存，并全程陪同送往各考點，確保供餐各環(huán)節(jié)無食品安全風(fēng)險。

現(xiàn)場駐點陪餐?力保食品安全

高考期間，分局采取定人定崗監(jiān)管模式，做好高考期間各考點學(xué)校及周邊食品安全工作，同時實施“陪餐制度”，全方位保障高考期間食品安全。