中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝?延明澤 金立成）秋季溫差和濕度較大，食物如儲(chǔ)存不當(dāng)極易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)較高。為確保公眾飲食安全，8月27日，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警。

延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示消費(fèi)者要增強(qiáng)安全意識(shí)，外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全的飯店，慎食生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老院、建筑工地食堂（工地伙食點(diǎn)）等集體用餐單位務(wù)必認(rèn)真檢查廚房、原材料庫(kù)房、操作間的相關(guān)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材引發(fā)食物中毒。

不采摘、采購(gòu)和食用自己不熟悉或顏色鮮艷的野生菌類(lèi)，不將多種野生菌混合加工食用，烹飪時(shí)要煮熟炒透。學(xué)校食堂、建筑工地食堂（工地伙食點(diǎn)）、集體用餐配送單位等不得制售豆角、野生蘑菇、鮮黃花菜等食材，各類(lèi)餐飲單位禁止采摘、購(gòu)買(mǎi)、加工制作不明品種的野生菌。此外，百姓日常食用新鮮豆角、黃花菜等食材時(shí)必須充分加熱，煮熟燜透。

延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)禁各類(lèi)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽，同時(shí)，由于腌制食品亞硝酸鹽的含量增加，廣大群眾切忌一次性食用過(guò)多腌制食品或食用變質(zhì)腌制食品。

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，從有資質(zhì)的單位購(gòu)進(jìn)食品及原料，保證食材新鮮并落實(shí)索證索票制度，相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗。此外，接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，應(yīng)做好餐飲具消毒和食品留樣。

延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大市民，就餐后如出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)熱線依法維權(quán)。