中國食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?/span>?馬杰）為進一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營，確保人民群眾生命健康安全，吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志职凑铡堕_展乳制品、肉制品質(zhì)量提升行動工作方案》《吉林市市場監(jiān)管系統(tǒng)進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案》的相關(guān)工作要求，積極開展肉制品質(zhì)量提升行動。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?/span>

排查隱患，確保食品安全。龍?zhí)斗志州爡^(qū)內(nèi)共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)5戶，企業(yè)均有自建冷庫，龍?zhí)斗志謭?zhí)法人員對生產(chǎn)企業(yè)的冷鏈冷庫排查，并開展風險隱患排查，共檢查16戶次。按照一企一檔每戶建立安全風險清單、措施清單和責任清單。并建立肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購動態(tài)臺賬，督促企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)原料進貨驗證，督促肉類企業(yè)選擇有合法資質(zhì)的供應商采購肉品原料，建立進貨臺賬，并索取“兩證一報告”；采購進口畜禽類肉品原料應索要索取出入境檢驗檢疫及核酸檢測合格證明材料，做好冷鏈食品疫情防控，嚴禁使用野生動物和不明來源的原料進行生產(chǎn)加工。推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)加強對原輔料、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、生產(chǎn)記錄、和產(chǎn)品標簽等關(guān)鍵點管控。

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組織培訓，普及法律法規(guī)。督促企業(yè)法人及食品安全總監(jiān)按時完成全市食品安全線上培訓班等線上培訓，學習《食品安全法》及《實施條例》《食品添加劑使用標準》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等內(nèi)容，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全五個方面主體責任。

提供指導，強化質(zhì)量管理。按照省廳統(tǒng)一部署，積極指導吉林圣鼎香食品有限公司、吉林市古誠食品有限公司、吉林市龍?zhí)秴^(qū)蒲公英食品有限公司完成生產(chǎn)企業(yè)實施質(zhì)量管理規(guī)范建設(shè)，指導吉林市古誠食品有限公司參加質(zhì)量體系認證機構(gòu)對企業(yè)開展的質(zhì)量管理培訓，提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，指導企業(yè)完成通過質(zhì)量管理體系認證，計量檢測能力培訓，提升企業(yè)計量科學性、準確性。