中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓野）為進(jìn)一步加強(qiáng)秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作，全力守護(hù)好廣大師生“舌尖上的安全”，近期，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)分局推出五項(xiàng)食品安全監(jiān)管舉措，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”，切實(shí)筑牢校園食品安全堅(jiān)實(shí)屏障。

把好制度落實(shí)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步加大學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)力度，提升食品安全管理水平。要求食品安全管理人員征求師生對(duì)就餐環(huán)境提出的建議和意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

把好原輔料采購(gòu)關(guān)。督促學(xué)校食堂對(duì)所使用的原輔料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，檢驗(yàn)供貨者資質(zhì)，逐批次進(jìn)貨查驗(yàn)，對(duì)于蔬菜、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品要逐批檢驗(yàn)其新鮮度，保證食用安全，禁止使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斑^期、變質(zhì)的食品原材料。

把好食物制作關(guān)。督促學(xué)校食堂全面落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，助推食品安全智慧監(jiān)管。要求不得加工制作四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，每餐留樣并詳細(xì)記錄，食物必須當(dāng)天制作當(dāng)天食用，杜絕隔夜食物再次流向餐桌。

把好餐具洗消關(guān)。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作，鼓勵(lì)采取高溫蒸煮的物理方法進(jìn)行充分消毒。清洗消毒后的餐飲具按規(guī)定進(jìn)行保潔存放，避免交叉污染，并及時(shí)登記好餐飲具的洗消記錄。

把好倉(cāng)儲(chǔ)管理關(guān)。要求食堂貯存的食品應(yīng)離墻離地、生熟分開、分類存放，注意通風(fēng)、防潮、防塵、防蟲、防蠅等。盛放調(diào)料的容器要符合食品容器的安全要求，并在表面粘貼標(biāo)識(shí)。食品加工區(qū)嚴(yán)禁存放滅鼠藥、殺蟲劑、有毒有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的個(gè)人物品及雜物等。

下階段，南關(guān)分局將持續(xù)加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，不斷壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任和部門屬地管理責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機(jī)制，堅(jiān)決守住校園食品安全底線，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。