中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 李丹）?進(jìn)入夏季，天氣炎熱多雨，濕氣增大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒處于易發(fā)、突發(fā)、高發(fā)期。為保障廣大市民夏季用餐安全，近日，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年夏季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警提示，提醒消費(fèi)者防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

采購(gòu)食品及原料應(yīng)選擇證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位。購(gòu)買預(yù)包裝食品要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，保留購(gòu)貨憑證；生鮮肉類要仔細(xì)查看感官性狀，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫合格證明及非洲豬瘟檢測(cè)結(jié)果，確保肉類渠道合法。

食品工用具要用前消毒，用后洗凈；刀具、砧板、容器的使用應(yīng)生熟分開，防止混用。蔬菜瓜果類加工前應(yīng)用清水浸泡、流水沖洗，有效去除殘留農(nóng)藥。

正確貯藏食品。食物盡量現(xiàn)買現(xiàn)用，如有剩余，要嚴(yán)格按照保存條件貯存。熱食冷藏前必須冷透，生熟食物要分別存放，且存放時(shí)間不宜過久。

食物制作應(yīng)燒熟煮透。剩余或打包食品要在0℃～8℃條件下冷藏存放，食用前檢查是否有感官性狀異常，要充分加熱，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上后方可食用。

謹(jǐn)慎采食野生蘑菇、野菜和野果；正確烹調(diào)、燒熟煮透四季豆；謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、熟鹵肉、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

外出就餐盡量選擇證照齊全、餐飲服務(wù)量化等級(jí)較高（A級(jí)或B級(jí)）的餐飲服務(wù)單位就餐，提倡使用公筷公勺，倡導(dǎo)分餐制。不要選擇在路邊露天無證攤點(diǎn)用餐。

網(wǎng)絡(luò)訂餐盡量采取“無接觸取餐”，減少人員接觸。取餐時(shí)要及時(shí)查看外賣是否包裝完好、外賣食品感官是否有異常。食用前要嚴(yán)格洗手消毒，安全用餐。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民應(yīng)做好常態(tài)化疫情防控措施，出門佩戴口罩，少聚集，勤洗手，注意食品安全。如果就餐過程中出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時(shí)就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話。