中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤）為切實(shí)保障汽開區(qū)集中隔離點(diǎn)人員的用餐安全，汽開分局認(rèn)真落實(shí)“一精準(zhǔn)三確保”要求，以更嚴(yán)更實(shí)更細(xì)的舉措精準(zhǔn)做好疫情防控工作，全力保障隔離人員用餐安全。

配餐檢測

全程監(jiān)管到位，配餐過程無死角。充分利用“智慧監(jiān)管”監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)管，將遠(yuǎn)程監(jiān)管與監(jiān)管人員駐企檢查有機(jī)融合，做到全方位、全覆蓋、無死角實(shí)時監(jiān)管配餐過程。一是食品安全可追溯。確保配餐企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，采購的食品原料以及一次性餐具手續(xù)齊全、來源合法、可追溯。二是留樣保存嚴(yán)格登記。要求企業(yè)按照規(guī)定對食品留樣，確保不少于200克，保存48小時，并對留樣的采集、保管和銷毀逐一進(jìn)行嚴(yán)格登記。三是制作環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化。做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開。食品加工燒熟煮透，保證出餐食品中心溫度不低于70℃。

規(guī)定落實(shí)到位，風(fēng)險(xiǎn)隱患無蹤影。每日對配餐企業(yè)疫情防控規(guī)定落實(shí)情況進(jìn)行巡查，確保企業(yè)按照規(guī)定開展配餐活動。一是緊盯人員健康。要求29名從業(yè)人員全部持健康證上崗，從業(yè)人員規(guī)范穿戴工作服，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行手部清洗消毒，確保每周進(jìn)行一次核酸檢測。上班前早、中、晚三次體溫監(jiān)測，并做好記錄；二是提升應(yīng)急能力。指導(dǎo)配餐企業(yè)做好食品安全應(yīng)急預(yù)案，提升應(yīng)急處置能力，確保遇到突發(fā)情況，能夠及時報(bào)告，并科學(xué)、有效處置；三是嚴(yán)格依規(guī)配送。實(shí)施“零接觸”配送，配送使用的一次性餐盒包裝嚴(yán)密，整齊排放在配送容器內(nèi)，放到隔離點(diǎn)指定位置，由隔離點(diǎn)工作人員取走。隔離點(diǎn)配送車專車專用，配送前后進(jìn)行全面消殺。

包保落實(shí)到位，責(zé)任落實(shí)無空檔。一是明確工作模式。分工明確、責(zé)任到人，形成分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，監(jiān)管人員落位的工作模式，對監(jiān)管工作進(jìn)行相互補(bǔ)位。二是駐企細(xì)致查驗(yàn)。包保人員入駐配餐企業(yè)進(jìn)行全過程現(xiàn)場監(jiān)管。配合遠(yuǎn)程監(jiān)管，現(xiàn)場對配餐情況進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，從源頭上保障食品安全，為監(jiān)管工作加上“雙保險(xiǎn) 。

截止目前，汽開分局已為轄區(qū)內(nèi)9個隔離點(diǎn)保障供餐660余份，未出現(xiàn)任何食品安全問題，隔離人員食品安全得到有效保障。分局將持續(xù)深入做好隔離點(diǎn)的供餐食品安全工作，為疫情防控工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。