中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（ 延明澤??高旭東）近期新冠肺炎疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位疫情防控工作公主嶺市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲業(yè)開啟高強(qiáng)度監(jiān)管模式。連日來，市場(chǎng)監(jiān)管人員共發(fā)放疫情防控宣傳單3500份，檢查餐飲業(yè)戶1473戶，下達(dá)整改建議書12份，停業(yè)整頓68戶。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

公主嶺市市場(chǎng)監(jiān)督管理局建立了五項(xiàng)管理制度，有法可依。一是加強(qiáng)餐飲單位內(nèi)部管理，做好員工信息采集和管理，做好口罩、手套、消毒劑、測(cè)溫儀、洗手液等防疫物資儲(chǔ)備。做好從業(yè)人員晨檢，建立員工健康檔案。二是加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所加強(qiáng)通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，增加消毒頻次。做好消毒記錄。加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。每天對(duì)垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。餐廚垃圾做到日產(chǎn)日清、處置規(guī)范、去向可查。三是加強(qiáng)食品采購加工管理。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來源可追溯。加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，及時(shí)定期清理過期變質(zhì)食品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)使用過期變質(zhì)食品及食品原料。食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，做到“三分開、一消毒”。四是加強(qiáng)消費(fèi)服務(wù)管理。要求進(jìn)店消費(fèi)顧客必須掃健康碼、出示行程碼、測(cè)量體溫、佩戴口罩。嚴(yán)格控制人流密度，進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配。落實(shí)好“公勺公筷”制度，鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽。五是加強(qiáng)應(yīng)急處置管理。餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，及時(shí)采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，在相關(guān)部門指導(dǎo)下對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消毒。

全市1473家餐飲業(yè)戶和36家小作坊，監(jiān)管重任都落在公主嶺市市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法大隊(duì)的18人身上。從晨光熹微的早上，到夜色彌漫的夜晚，在餐飲場(chǎng)所都能見到監(jiān)管人員忙碌的身影。別人享受美食的時(shí)間正是他們工作的時(shí)間。特別是收到無癥狀感染者的密接者在幾個(gè)飯店有行動(dòng)軌跡的消息后，1月16日，劉淼帶隊(duì)，馬上進(jìn)入出現(xiàn)疫情的范家屯鎮(zhèn)。他們不顧個(gè)人安危，爭(zhēng)分奪秒，與時(shí)間賽跑，在最快最短的時(shí)間里取得五個(gè)飯店19名服務(wù)人員的流行病學(xué)調(diào)查資料，及時(shí)上報(bào)公主嶺市新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部。晚上9點(diǎn)多，在從范家屯回來的路上，監(jiān)管員李洪田因?yàn)檫^度勞累心臟病復(fù)發(fā)，被送到市醫(yī)院治療，打了一個(gè)晚上的點(diǎn)滴后，第二天兜里揣著速效救心丸又投入到工作中。