中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）近日，為全面貫徹落實(shí)長春市委、市政府關(guān)于做好秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作的重要指示精神，長春市市場監(jiān)督管理局長春新區(qū)分局（以下簡稱新區(qū)分局）召開了2021年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作會，全面推進(jìn)秋季校園食品安全監(jiān)管工作，確保轄區(qū)校園食品安全。新區(qū)分局監(jiān)管人員、長春新區(qū)學(xué)校（大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)）及幼兒園食堂分管領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)人、中央廚房和配餐單位負(fù)責(zé)人等100余人參會。

會議現(xiàn)場

明確責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)要求。會上針對秋季校園食品安全監(jiān)管，對參會單位提出了具體要求：一是學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好食品安全管理工作；二是要嚴(yán)格規(guī)范加工操作流程，后廚管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；三是要做好現(xiàn)階段餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的疫情防控工作，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；四是要做好食品應(yīng)急預(yù)案處置工作，預(yù)防食品突發(fā)事件。

會議現(xiàn)場

開展培訓(xùn)，提升管理水平。新區(qū)分局監(jiān)管人員按照管理要求對參會人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：餐飲專業(yè)術(shù)語講解、通用要求、建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作基本要求、供餐、用餐及配送、餐飲具保潔、廢棄物管理、食品安全管理、食品安全自查、公示、場所清潔、從業(yè)人員管理、文件和記錄等。以案例、圖表、流程圖等通俗易懂的方式講解了餐飲操作、管理的要點(diǎn)，使管理者和從業(yè)人員有了更直觀的掌握和了解，有利于提升食品安全的管理水平。

部門聯(lián)動，加強(qiáng)檢查督導(dǎo)。下一步，長春新區(qū)分局將聯(lián)合區(qū)教育局共同聚焦校園食品安全突出問題及薄弱環(huán)節(jié)，堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則，進(jìn)行聯(lián)合檢查，嚴(yán)控嚴(yán)管校園食品安全風(fēng)險，嚴(yán)防發(fā)生重大校園食品安全事故，不斷提升廣大師生及家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。