中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）9月23日至27日，第十三屆中國－東北亞博覽會（以下簡稱“東北亞博覽會”）在長春國際會展中心舉行。長春市汽開區(qū)的一家配餐企業(yè)是本屆東北亞博覽會的指定集體用餐配送單位。作為屬地監(jiān)管部門，汽開市場監(jiān)管分局高度重視本次活動的食品安全保障工作，提早對接、主動作為，從源頭上保障東北亞博覽會的食品安全。

工作現(xiàn)場

提前介入，把好安全評估關(guān)。監(jiān)管人員嚴(yán)格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的規(guī)定，從食品加工用水使用情況、從業(yè)人員健康證情況、加工制作及加工過程情況、食品安全管理狀況等多方面開展全方位評估。經(jīng)評估，確定該企業(yè)食品安全狀況能滿足此次配餐任務(wù)要求。

全程監(jiān)管，把好全程查驗(yàn)關(guān)。東北亞博覽會期間，汽開分局每天指派兩名監(jiān)管人員，到配餐企業(yè)進(jìn)行全過程現(xiàn)場監(jiān)管。重點(diǎn)對食品原料及食品添加劑采購、儲存與保管使用情況、食品留樣情況、餐具消毒及加工制作流程等進(jìn)行全程跟蹤管控，確保整個生產(chǎn)加工過程安全可控。

工作現(xiàn)場

領(lǐng)導(dǎo)重視，把好配餐審查關(guān)。9月22日，在東北亞博覽會開幕前，長春市市場監(jiān)管局餐飲處副處長劉同磊來到指定配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)檢查，詳細(xì)了解企業(yè)配餐準(zhǔn)備情況，并對汽開分局的提前保障工作給予肯定。

全程跟蹤，把好運(yùn)輸監(jiān)控關(guān)。監(jiān)管配餐企業(yè)每天對送餐車輛進(jìn)行消毒，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)制度，對配餐進(jìn)行快檢，對運(yùn)輸車輛張貼封條，保證配餐安全并及時送到指定地點(diǎn)。東北亞博覽會活動舉辦期間，汽開分局累計(jì)保障配餐3790余份，確保了東北亞博覽會的餐飲安全。