中國食品安全網(wǎng)訊（韓野）全國象棋青年錦標(biāo)賽于2022年8月8日-14日在長春經(jīng)開區(qū)舉行，為確保參賽選手比賽期間吃得安全，嚴防群體性食品安全事故發(fā)生，長春市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局全力筑牢食品安全防線。
工作現(xiàn)場?圖片來源：長春市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局
開展崗前培訓(xùn)。組織中心會場、分流安置酒店負責(zé)人開展崗前培訓(xùn)，明確規(guī)范要求及責(zé)任分工，簽署重大活動餐飲食品安全責(zé)任承諾書，強化主管人員主體責(zé)任意識，牢牢繃緊食品安全責(zé)任弦。
實施定點入駐。大賽期間，監(jiān)管人員對供餐酒店食堂實施全程駐點監(jiān)管保障，全方位深入檢查，全程監(jiān)督菜單制定、食材進貨、臺賬管理、廚房環(huán)境、制作過程、食品留樣、餐具消殺等環(huán)節(jié)，確保監(jiān)管全覆蓋、無死角，牢牢把握食品安全主動權(quán)。
落實嚴格管理。實行每日一督查、每日一反饋，以“嚴”字當(dāng)頭和“零”容忍態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問題嚴格督導(dǎo)整改到位，做好每日檢查記錄、整改情況反饋記錄。通過現(xiàn)場指導(dǎo)與“回頭看”相結(jié)合的方式督促食堂把好操作關(guān)，落實問題閉環(huán)處置。
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