中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）近期氣溫持續(xù)下降，火鍋店進(jìn)入經(jīng)營(yíng)旺季，為進(jìn)一步規(guī)范火鍋市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，敦化市市場(chǎng)監(jiān)管局黃泥河分局開展了火鍋類餐飲單位食品安全檢查。

工作現(xiàn)場(chǎng)

此次檢查主要以轄區(qū)火鍋店為重點(diǎn)，在食品安全方面，查看證照是否齊全，食品原材料的采購(gòu)儲(chǔ)存是否規(guī)范，生鮮和冷凍肉等涮品是否合格，食品添加劑及其他原材料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否完善，火鍋底料、蘸料、調(diào)味料等食品采購(gòu)管理是否規(guī)范，確保商家提供的食品原材料來(lái)源正規(guī)安全有保障。此外，重點(diǎn)整治違法添加行為，針對(duì)餐飲具清洗消毒進(jìn)行檢查，要求火鍋店經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好餐具的清洗消毒，杜絕食品安全隱患。

從檢查情況看，轄區(qū)火鍋店經(jīng)營(yíng)狀況總體情況良好，火鍋類餐飲單位均能嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，未發(fā)現(xiàn)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，未發(fā)現(xiàn)濫用食品添加劑、回收食品再利用等違法行為。針對(duì)進(jìn)貨原料索證索票不全、餐飲具消毒不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)發(fā)出監(jiān)督意見書，并責(zé)令其限期整改到位。