中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）今年以來，吉林省市場監(jiān)管廳按照“四個最嚴(yán)”總體要求，堅持把校園食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重，多措并舉強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，確保廣大師生的校園飲食安全。

進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。2021年春、秋季學(xué)期，吉林省市場監(jiān)管廳聯(lián)合教育部門聯(lián)合部署開展校園食品安全監(jiān)督管理工作。春秋季開學(xué)前，利用視頻系統(tǒng)對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品安全管理人員就如何落實(shí)主體責(zé)任開展行政約談，夯實(shí)了校長（園長）食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。抓好“培訓(xùn)年”工作落實(shí)，利用網(wǎng)絡(luò)直播等方式組織了3期培訓(xùn)班，以“餐飲經(jīng)營中如何避免食品安全風(fēng)險”“諾如病毒傳染”的預(yù)防、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等為主要內(nèi)容，培訓(xùn)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、集體用餐配送單位及校園周邊餐飲服務(wù)提供者及從業(yè)人員17.5萬人次，進(jìn)一步提高了餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的主體責(zé)任意識。督促學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位定期開展食品安全自查,及時整改發(fā)現(xiàn)的問題隱患并形成自查報告。目前吉林省共有35家學(xué)校食堂和15家集體用餐配送單位建立了HACCP或ISO22000管理體系。

進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理責(zé)任。開展暗查暗訪，吉林省市場監(jiān)管廳與教育部門聯(lián)合，對全省校園落實(shí)食品安全主體責(zé)任及屬地監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行暗查暗訪。暗查暗訪做到“四個全覆蓋”，督促校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)。截止目前，共檢查學(xué)校及為學(xué)校供餐的單位11104戶次，下達(dá)整改通知書453份,罰沒27.1萬元。開展專項整治，以校園周邊小食雜店、小餐飲、小攤點(diǎn)及小作坊作為重點(diǎn)場所，以“五毛食品”、辣條、散裝食品以及現(xiàn)場制售食品作為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售或使用超過保質(zhì)期食品、使用違法添加化學(xué)物質(zhì)或者使用回收食品作為食品原料等違法行為。專項整治期間，共出動執(zhí)法人員4520人次，檢查校園周邊食品經(jīng)營者1230戶次，責(zé)令立即整改問題156處。

進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全社會共治。持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造。投入資金為全省283所學(xué)校免費(fèi)建設(shè)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”放心廚房。將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入對各地政府績效考核指標(biāo)，進(jìn)一步推動工作落實(shí)；指導(dǎo)新建學(xué)校（幼兒園）規(guī)劃 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。目前，全省學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”改造5437戶，“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到100%。學(xué)校食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)2515戶，實(shí)施改造率達(dá)46%。

加強(qiáng)校園食品安全宣傳。開展食品安全宣傳周活動。深入校園開展食品安全宣講，發(fā)放宣傳材料15萬余份。開展網(wǎng)絡(luò)食品安全培訓(xùn)。組織全省學(xué)校（幼兒園）食堂參加網(wǎng)絡(luò)食品安全培訓(xùn)及考試，全省共5049家學(xué)校（幼兒園）食堂共參加考試從業(yè)人員50530人次，考試通過率達(dá)99.2%。實(shí)現(xiàn)全省學(xué)校（幼兒園）食堂網(wǎng)絡(luò)食品安全培訓(xùn)“全覆蓋”。建立長效機(jī)制制止餐飲浪費(fèi)行為。制定出臺《倡導(dǎo)節(jié)約反對浪費(fèi)的具體措施》和《餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)指南》，將反對食品浪費(fèi)工作納入校園食品安全宣傳內(nèi)容，在學(xué)校營造浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮的良好氛圍。

下一步，吉林省市場監(jiān)管廳將堅持問題導(dǎo)向。督促整改以往監(jiān)督檢查所發(fā)現(xiàn)的突出問題，對重視不夠、問題嚴(yán)重、整改不力的學(xué)校通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管和教育部門，并跟蹤問效，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅處理，對未取得食品經(jīng)營許可證的學(xué)校食堂及為學(xué)生供餐的食品經(jīng)營單位，一律停止供餐。納入績效考核。繼續(xù)將學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入對各地方政府績效考核指標(biāo)，進(jìn)一步推動各地學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，力爭2021年底學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)達(dá)到50%以上。建立長效機(jī)制。與教育等部門建立工作機(jī)制，部門互動、密切配合，強(qiáng)化校園食品安全工作，確保廣大師生飲食安全。