中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）近期，2021-2022賽季CBA常規(guī)賽第二階段即將在長(zhǎng)春開賽，為確保賽事期間的食品安全，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)分局采取多項(xiàng)有力舉措全面加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，進(jìn)一步明確工作措施、工作職責(zé)和保障任務(wù)，堅(jiān)守食品安全底線。

監(jiān)管人員實(shí)時(shí)駐場(chǎng)保障。監(jiān)管人員跟蹤查驗(yàn)，督促接待酒店落實(shí)“食品安全第一責(zé)任人”責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，自覺規(guī)范、完善、提高食品安全管理和經(jīng)營(yíng)行為，確保食品來源安全可靠，食品加工全程可控。

接待酒店全盤開展自查。監(jiān)管人員會(huì)同酒店管理人員全鏈條、全流程、全時(shí)段對(duì)各項(xiàng)保障工作進(jìn)行再梳理、再排查、再細(xì)化，專門建立工作臺(tái)賬，重點(diǎn)對(duì)原輔料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)等問題進(jìn)行把控和規(guī)范。

組織開展食品安全培訓(xùn)。組織接待酒店相關(guān)責(zé)任人詳細(xì)講解食品采購(gòu)貯存、食品安全信息公示、食品加工過程控制、從業(yè)人員管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并重點(diǎn)要求把控好餐前檢查、餐中把關(guān)、餐后留樣等流程。

下一步，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)分局將結(jié)合工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，優(yōu)化工作流程，壓實(shí)工作責(zé)任，全面提升食品安全保障能力，確保本次賽事順利進(jìn)行。