中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野 孫紅）為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，全面提升全縣餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全水平，梨樹縣市場監(jiān)督管理局對縣內(nèi)各餐飲服務(wù)單位開展了突擊檢查，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)管。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了經(jīng)營資質(zhì)、食品原料采購進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實情況、食品留樣管理、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒和保潔情況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、“三防”情況等。嚴(yán)格要求經(jīng)營者認(rèn)真落實疫情防控措施；認(rèn)真執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗制度；禁止采購不明來源的野生動物和活體動物，嚴(yán)格落實冷鏈?zhǔn)称贰叭C一碼”制度，確保食材來源可追溯；禁止采購未經(jīng)檢驗檢疫肉及肉制品，防止不合格肉品流入餐桌。嚴(yán)厲打擊非法使用地溝油、潲水油、違法添加非食用添加劑、餐廚廢棄物處置流向不明等違法違規(guī)行為。

工作現(xiàn)場?圖片來源：梨樹縣市場監(jiān)管局?

加強(qiáng)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理。對餐飲服務(wù)單位的環(huán)境衛(wèi)生日常管理、病媒生物防制措施、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控制度的制定和落實等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。嚴(yán)格要求食品經(jīng)營者落實日常保潔、環(huán)境衛(wèi)生與消毒等措施，保持空氣流通；強(qiáng)化操作臺面等重點(diǎn)過程的管理，防止老鼠等侵入；定期監(jiān)測從業(yè)人員健康狀況，督促從業(yè)人員按要求洗手消毒和佩戴帽子、口罩、手套等防護(hù)用具，切實消除環(huán)境衛(wèi)生方面的安全隱患。

通過檢查，進(jìn)一步規(guī)范了梨樹縣餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，提升了餐飲經(jīng)營主體參與疫情防控的主動性和社會責(zé)任感，為消費(fèi)者營造了一個安全、舒適的餐飲環(huán)境。