中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具清洗消毒及餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管工作的通知》，進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，切實(shí)保障公眾飲食安全，近日，長春市市場監(jiān)督管理局長春新區(qū)分局對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展了加強(qiáng)餐飲具清洗消毒及餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

工作現(xiàn)場 圖片來源：長春市市場監(jiān)管局長春新區(qū)分局

餐飲具的檢查主要檢查餐飲具洗消保潔管理制度及落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查有無餐飲具專用“洗消沖”三聯(lián)池或消毒柜、保潔柜等洗消保潔設(shè)施；洗消保潔操作流程是否合理規(guī)范，是否存在就餐場所清洗餐飲具行為；洗消保潔設(shè)施設(shè)備能否正常使用，設(shè)備設(shè)施容量和數(shù)量是否滿足實(shí)際需要，已消毒餐飲具是否放置于專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，是否與未消毒餐飲具分開存放等。

餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生重點(diǎn)檢查了使用消毒餐具的餐飲服務(wù)單位采購使用的集中消毒餐飲具索證索票制度落實(shí)情況，是否索取供貨商資質(zhì)和每批次餐飲具檢測報(bào)告，依法查處使用無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無檢驗(yàn)合格證明等不合格集中消毒餐飲具行為。

此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，新區(qū)分局共出動(dòng)執(zhí)法人員218人次，累計(jì)檢查餐飲服務(wù)單位421家，發(fā)現(xiàn)問題67個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書53份。

下一步，新區(qū)分局將加大餐飲具清洗消毒和餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管力度，繼續(xù)通過日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、定期抽檢與動(dòng)態(tài)監(jiān)測相結(jié)合的方式，嚴(yán)格督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全餐飲具洗消保潔管理制度，配齊各類設(shè)施設(shè)備，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具的洗消保潔程序，強(qiáng)化餐用具洗消保潔的日常監(jiān)管，確保轄區(qū)食品安全。