中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓野）為切實(shí)加強(qiáng)初三開學(xué)配餐安全監(jiān)管工作，保障廣大師生的飲食安全，長(zhǎng)春市汽開市場(chǎng)監(jiān)管分局靠前服務(wù)，積極作為，全面開啟“后疫情時(shí)期”校園餐飲護(hù)航模式。

提前介入，重點(diǎn)摸排。深入轄區(qū)8家配餐單位進(jìn)行集中評(píng)估、逐條檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，嚴(yán)格做好從業(yè)人員健康管理、生產(chǎn)環(huán)境消毒消殺等工作，確保配餐全流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

駐場(chǎng)包保，全面督導(dǎo)。監(jiān)管人員“駐場(chǎng)包保”配餐單位，全天候監(jiān)管、全方位指導(dǎo)。按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦配餐單位食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度落實(shí)情況，查看食品加工操作規(guī)范、雙份食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品全鏈條來(lái)源可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控，筑牢校園餐桌安全防線。

智慧監(jiān)管，實(shí)時(shí)保障。利用“陽(yáng)光廚房”智慧平臺(tái)，結(jié)合“現(xiàn)場(chǎng)檢查+遠(yuǎn)程在線”的檢查方式，對(duì)粗加工、烹飪、洗消等區(qū)域?qū)崿F(xiàn)攝像頭全覆蓋，緊盯采購(gòu)、晨檢、消毒、留樣等多項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為供餐安全更添保障。

截至目前，累計(jì)為轄區(qū)內(nèi)8家學(xué)校配餐8248份。下一步，長(zhǎng)春市汽開市場(chǎng)監(jiān)管將持續(xù)加大日常監(jiān)管力度，嚴(yán)把食品安全關(guān)，為廣大師生切實(shí)撐起“舌尖上的安全”保護(hù)傘。