中國食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 民以食為天，食以儉養(yǎng)德。南昌市市場監(jiān)管部門持續(xù)聚焦餐飲浪費(fèi)突出問題，堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的文明新風(fēng)尚，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)、落地見效。

強(qiáng)監(jiān)管。將制止餐飲浪費(fèi)納入年度重點(diǎn)工作。緊盯外賣、婚宴、自助餐、食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。將推廣“小份菜”“半份菜”“主動(dòng)提醒”等，納入日常監(jiān)管、“網(wǎng)紅餐廳”隨機(jī)查等檢查內(nèi)容，通過加大監(jiān)督檢查頻次和力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入日管控、周排查、月調(diào)度，累計(jì)檢查餐飲服務(wù)單位2.6萬余家，開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)752次，發(fā)現(xiàn)并整改問題279個(gè)。厚植校園反餐飲浪費(fèi)文化。推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)文化走進(jìn)校園，把勤儉節(jié)約、制止浪費(fèi)納入《南昌市中小學(xué)校（幼兒園）食堂管理辦法》《南昌市中小學(xué)校（幼兒園）配送餐管理辦法》重要內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)校和配送餐單位精準(zhǔn)采購、合理配餐。在南昌航空大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院、南昌工學(xué)院、南昌師范學(xué)院等8所高校推廣菜品“稱重”計(jì)費(fèi)用餐模式，推動(dòng)學(xué)校動(dòng)態(tài)備餐，引導(dǎo)師生適度取餐，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約良性循環(huán)。標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約新“食”尚。會(huì)同江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)單位聯(lián)合制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《江西綠色生態(tài)餐廳》，將制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)由部門監(jiān)管擴(kuò)展到行業(yè)自律，從“要我行動(dòng)”變成“我要行動(dòng)”，幫助餐飲企業(yè)建立節(jié)約適度、綠色低碳、健康環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。

嚴(yán)執(zhí)法。以執(zhí)法帶動(dòng)普法，推動(dòng)執(zhí)法普法深度融合，把制止餐飲浪費(fèi)納入市場監(jiān)管執(zhí)法重要內(nèi)容，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，積極勸阻、依法糾正餐飲浪費(fèi)行為，對經(jīng)告誡后仍未整改或整改不到位的依法進(jìn)行處罰，及時(shí)公布典型案例和指導(dǎo)性案例，發(fā)揮警示教育作用。行動(dòng)開展以來，累計(jì)辦理行政處罰案件155件，公布典型案例31批共87件。通過以案促改、以案釋法，有效震懾違法者、警示經(jīng)營者，切實(shí)營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)”的良好氛圍。

廣宣傳。充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界積極性，采取多種宣傳形式，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食文化，增強(qiáng)公眾反浪費(fèi)意識。利用微信公眾號、抖音視頻等新媒體，普及反食品浪費(fèi)常識，提升理性消費(fèi)意識。組織《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》宣講，引導(dǎo)餐飲企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任，踐行反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的經(jīng)營理念，提高杜絕食品浪費(fèi)的法律意識和責(zé)任意識。組織開展“百萬網(wǎng)民學(xué)法律”反食品浪費(fèi)法專場知識競賽活動(dòng)，樹立崇尚節(jié)儉、反對浪費(fèi)的社會(huì)新風(fēng)。結(jié)合食品安全宣傳周、科普活動(dòng)日，展示制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)成果，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，濃厚“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。節(jié)假日前夕，發(fā)布消費(fèi)提醒，宣傳科學(xué)適量點(diǎn)餐、理性文明消費(fèi)的理念，倡導(dǎo)“舌尖上的文明”，自覺抵制餐飲浪費(fèi)。

重引導(dǎo)。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自律引導(dǎo)作用，聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)”倡導(dǎo)，大力提倡“以‘光盤’為榮”的文明理念，將“制止餐飲浪費(fèi)行為”納入“誠信經(jīng)營示范店”“綠色飯店”評選指標(biāo)體系，增強(qiáng)經(jīng)營者法律意識、自律意識，引導(dǎo)經(jīng)營者科學(xué)備餐。發(fā)揮“美團(tuán)”“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“關(guān)口”作用，召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)，指導(dǎo)督促建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)等制度機(jī)制，推動(dòng)平臺(tái)與商家線上履行相關(guān)義務(wù)，提升制止網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)工作成效。發(fā)揮“頭部”餐飲服務(wù)企業(yè)示范帶動(dòng)作用，督促指導(dǎo)全市重點(diǎn)連鎖餐飲企業(yè)，做好“小份菜”“半份菜”餐品描述，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)等舉措，帶動(dòng)餐飲行業(yè)共同抵制浪費(fèi)行為。指導(dǎo)成立全省首家“食物驛站”（肯德基食物驛站），將當(dāng)日未售出的余量食物進(jìn)行免費(fèi)發(fā)放，進(jìn)一步推動(dòng)文明餐桌新“食”尚。發(fā)揮社會(huì)群眾、新聞媒體監(jiān)督作用。鼓勵(lì)群眾以“隨手拍”、撥打12315熱線等形式舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品浪費(fèi)行為。鼓勵(lì)新聞媒體開展輿論監(jiān)督，加大對餐飲浪費(fèi)行為的曝光力度。