中國食品安全網(wǎng)訊（郭歡 郭弘毅）近日，吉安市委書記羅文江在市中心城區(qū)調(diào)研督導食品安全包保主體。他強調(diào)，要深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作的重要指示批示精神，以“時時放心不下”的責任感使命感，嚴把每一道關口，全鏈條抓好標準化、制度化安全管控和規(guī)范執(zhí)行，全面提升校園食品安全管理水平，守護師生“舌尖上的安全”。

調(diào)研現(xiàn)場 圖片來源：吉安市市場監(jiān)管局

羅文江走進市保育院一分院（二部）食堂操作間，詳細了解食品原料儲存、清洗、加工、制作、備餐和送餐流程，檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、設備清潔更新情況，抽查食堂使用的糧油、調(diào)料品質(zhì)，詢問工作人員是否按規(guī)定進行定期體檢，并對該校食品安全管理成效給予肯定。他要求，要進一步規(guī)范高校以及城鄉(xiāng)大中小學幼兒園食堂規(guī)范化、精細化管理制度與流程，形成可復制、可推廣的校園食品安全管理經(jīng)驗，打造一批示范學校，全面提升全市各類學校校園食品安全管理水平。

調(diào)研現(xiàn)場 圖片來源：吉安市市場監(jiān)管局

在吉安職業(yè)技術(shù)學院第一食堂，羅文江仔細察看食材進購儲存、留樣檢測、加工制作、環(huán)境消毒等各環(huán)節(jié)，認真翻閱食材、調(diào)料采購管理臺賬，詢問品質(zhì)抽檢頻次與食材溯源管理是否到位等，并與就餐學生交流，了解大家的用餐體驗和對菜品的滿意度。他指出，食品安全是民生大事，校園食品安全關乎廣大師生的身體健康和生命安全，要緊盯食品安全全流程各環(huán)節(jié)，落實學校和經(jīng)營單位主體責任，嚴把從業(yè)人員、食材采購、物資存儲、食品加工、餐食配送等重要關口，堅持好校領導陪餐制度，管住每個環(huán)節(jié)、守好每個關口、消除每個隱患，努力營造讓師生安心、放心、舒心的就餐環(huán)境。

羅文江強調(diào)，要嚴格落實“四個最嚴”要求，壓緊壓實部門監(jiān)督責任，加強檢查指導，強化食材溯源管理，全鏈條、全過程掌握食材供應流程，決不讓不合格的食品、食材流入校園，一體推進城鄉(xiāng)校園食品安全管理，督促校外供餐單位和學校食堂嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，規(guī)范加工制作過程，嚴控食品安全風險。