九江永修縣全力實施吳城鎮(zhèn)餐飲行業(yè)明廚亮灶工作

中國食品安全網(wǎng)訊（劉慶萬）?近期在永修縣委、縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導專題會議部署下，九江永修縣市場監(jiān)管局全面啟動吳城鎮(zhèn)所有餐飲服務單位率先創(chuàng)建“明廚亮灶”行動。

活動以江西省委、省政府計劃于今年11月初在吳城鎮(zhèn)舉行首屆中國鄱陽湖國際觀鳥節(jié)，打造一張世界級“觀鳥經(jīng)濟”名片. 啟動吳城候鳥小鎮(zhèn)建設(shè)行動為契機。該局自2019年10月中旬開始至12月底，抽調(diào)食品業(yè)務骨干組成技術(shù)執(zhí)法組，由食品分管領(lǐng)導帶隊維持2個半月，對吳城鎮(zhèn)所有食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位場所進行提升改造，打造特色小鎮(zhèn)食品餐飲行業(yè)新面貌。具體工作措施如下

兩個半月以來，在食品業(yè)務骨干組成技術(shù)執(zhí)法組排查摸底掌握的情況分析，該鎮(zhèn)現(xiàn)有的經(jīng)營單位設(shè)施設(shè)備條件基礎(chǔ)性差，大部分經(jīng)營戶為農(nóng)民出身，文化程度普遍偏低，經(jīng)濟條件不高，對創(chuàng)建“明廚亮灶”工作需要投入資金積極性不高，在實施過程中阻力很大。為排除一切困難縣局主要領(lǐng)導深入一線、調(diào)研、分析，在鎮(zhèn)黨委、政府的大力支持下，形成以會帶訓學習宣傳法律法規(guī)知識，以獎帶補的辦法督促各經(jīng)營單位進行提升改造，以《食品安全法》《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督管理辦法》《食品經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，以《餐飲服務食品安全操作規(guī)范指南》《食品安全衛(wèi)生規(guī)范通則》GB14881為參照執(zhí)行標準指導，一戶不漏上門服務宣傳工作。對提升改造經(jīng)營者以獎帶補，對不改造又不配合創(chuàng)建行動經(jīng)營者責令停業(yè)整改。

通過學習、宣傳培訓，在各級政府的領(lǐng)導下，截止2019年12月26日全鎮(zhèn)共計36戶食品生產(chǎn)、經(jīng)營者積極行動，其中有34戶達到“明廚亮灶”標準（準備明年申報省、市級明廚亮灶），2家因拆牽等因素正在提升改造之中，提升改造后全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)后廚清潔干凈衛(wèi)生，各功能間布局合理基本上做到生進熟出、人流物流分開不交叉污染。為來自國內(nèi)外游客來江西省四大名鎮(zhèn)之一吳城鎮(zhèn)觀鳥、休閑自駕游提供良好的飲食安全環(huán)境提供了保障。也為2019年11月5日永修縣獲得中國野生動物保護協(xié)會頒發(fā)的“中國候鳥小鎮(zhèn)”稱號助力添彩。