南昌市召開(kāi)食品小作坊示范創(chuàng)建暨酒類作坊風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔣晨銘 記者張坤）為推進(jìn)全市食品小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，防控酒類小作坊生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)食品生產(chǎn)小作坊整體提升。9月27日，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局在進(jìn)賢縣召開(kāi)食品小作坊示范創(chuàng)建暨酒類作坊風(fēng)險(xiǎn)交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)劉海剛，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)汪炳欽，市局食品生產(chǎn)科、食品安全協(xié)調(diào)科等相關(guān)處室，各縣、區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)監(jiān)管人員，南昌市68家酒類作坊業(yè)主及進(jìn)賢縣商業(yè)聯(lián)合會(huì)食品行業(yè)協(xié)會(huì)代表參加會(huì)議。

參觀進(jìn)賢縣食品小作坊友德工作室

會(huì)議組織大家參觀了多家酒類示范小作坊，觀摩學(xué)習(xí)其示范創(chuàng)建先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理交流。

市局食品生產(chǎn)科劉林勇通報(bào)作坊三年整改提升推進(jìn)情況和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全狀況

食品生產(chǎn)科劉林勇通報(bào)作坊三年整改提升推進(jìn)情況和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全狀況，同時(shí)對(duì)酒類作坊進(jìn)行集中約談警示，從釀酒原料中存在農(nóng)藥殘留和真菌毒素污染，釀造過(guò)程中產(chǎn)生的甲醇、醛類等代謝產(chǎn)物，包裝和接觸性材料帶來(lái)的重金屬、塑化劑污染，以及成品酒中超范圍使用甜味劑等問(wèn)題對(duì)酒類作坊可能存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行深入的解讀；對(duì)酒類作坊提出禁止采購(gòu)基酒和食用酒精進(jìn)行勾兌，禁止生產(chǎn)銷售配制酒、自制藥酒，禁止采購(gòu)、使用發(fā)霉變質(zhì)的原輔料，禁止使用非食品原料（如飼料糧等）、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，禁止采購(gòu)無(wú)法提供合格證明的食品原料和食品添加劑；同時(shí)從原料采購(gòu)，生產(chǎn)加工過(guò)程，貯存、運(yùn)輸與交付，包裝與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面提出具體管理要求。

進(jìn)賢縣局余友德介紹小作坊整治工作情況

進(jìn)賢縣局、新建區(qū)局分別介紹小作坊整治工作情況，進(jìn)賢縣局余友德同志與大家分享自己多年來(lái)監(jiān)管作坊食品采用“有方法、有理念、有情懷、要熱心、要關(guān)心、要愛(ài)心”的“三有三心”管理法，介紹余友德工作室成立的目的、工作方法，及如何創(chuàng)新監(jiān)管思路，把服務(wù)落到實(shí)處，結(jié)合國(guó)家政策、法規(guī)幫助小作坊業(yè)主解決創(chuàng)業(yè)過(guò)程中及銷售的難題，從而使食品小作坊得到規(guī)范提升。

新建區(qū)局萬(wàn)衛(wèi)華介紹小作坊整治工作情況

6位作坊業(yè)主代表回顧各自創(chuàng)業(yè)歷程，分享經(jīng)營(yíng)理念，表示在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要深刻的認(rèn)識(shí)到，食品安全至關(guān)重要，質(zhì)量才是企業(yè)的生命線。要學(xué)法、懂法，依法，落實(shí)好自身主體責(zé)任，規(guī)范發(fā)展，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，打造“小而精、小而美”的特色，腳踏實(shí)地、精益求精、不斷創(chuàng)新、日積月累，讓平凡的崗位產(chǎn)生不平凡的價(jià)值。做出有特色、有良心的作坊食品。

省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處劉海剛解讀示范小作坊創(chuàng)建工作要求

汪炳欽在講話中指出，食品作坊業(yè)主要有良心，有良知，加強(qiáng)食品安全意識(shí)；要知法守法，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；要舍得投入，沒(méi)有基本的投入，一味追求利潤(rùn)，是不可能確保食品安全的。

市局黨組成員、副局長(zhǎng)汪炳欽做總結(jié)發(fā)言

汪炳欽強(qiáng)調(diào)，監(jiān)管部門要對(duì)食品生產(chǎn)、流通企業(yè)食品安全行使監(jiān)督管理的功能，要建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。必須堅(jiān)決發(fā)揮其手的控制作用，始終實(shí)現(xiàn)及時(shí)監(jiān)管。食品安全是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也是政治問(wèn)題，也是廣大人民群眾最重要、最直接、最現(xiàn)實(shí)的民生問(wèn)題，食品安全沒(méi)有小事，食品安全監(jiān)管責(zé)任比泰山重。下一步，各縣區(qū)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)小作坊的監(jiān)管，對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)決給予糾正和處罰；對(duì)條件差，通過(guò)整改仍達(dá)不到要求的小作坊要堅(jiān)決關(guān)停。