中國食品安全網(wǎng)訊 （羅時福） 十年磨一劍，一朝試鋒芒，牽動人心的全國高考于今日正式拉開帷幕。為確保高考期間廣大師生飲食安全，營造良好的考試環(huán)境，江西省各級市場監(jiān)督管理部門多方聯(lián)動、多措并舉，全力做好食品安全保障工作。

強化監(jiān)督檢查。各地市場監(jiān)管部門在前期對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位全面排查的基礎(chǔ)上，對高考期間提供考生餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂及餐飲店進(jìn)行重點監(jiān)管，派駐精干力量，按照規(guī)范要求實施全程駐點監(jiān)督，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)口，逐項檢查食用農(nóng)產(chǎn)品及食品原材料的進(jìn)貨臺賬和索證索票，進(jìn)行菜譜審查，跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況等重點環(huán)節(jié)。

對留樣情況進(jìn)行檢查

強化抽樣檢測。各地市場監(jiān)管部門利用快檢設(shè)備對高考考生餐飲服務(wù)提供單位進(jìn)行全面抽檢。省市場監(jiān)管局組織第三方專業(yè)檢測機構(gòu)在我省蓮塘一中、吉安一中、九江市一中、宜春中學(xué)、臨川一中五個考點專門駐點，第一時間對高考餐飲服務(wù)提供單位的食用農(nóng)產(chǎn)品、食品原材料7大類食品的農(nóng)獸藥殘留、生物毒素等35個項目進(jìn)行現(xiàn)場檢測，切實增強監(jiān)督的靶向性、針對性和時效性。

現(xiàn)場檢測

強化宣傳引導(dǎo)。江西省市縣各級市場監(jiān)管部門利用電視、報紙、微信、微博等各種媒體對高考期間的食品安全風(fēng)險提示進(jìn)行了全方位的宣傳報道，與學(xué)校食堂及其它相關(guān)餐飲單位簽訂責(zé)任狀和承諾書，向從業(yè)人員和考生家長進(jìn)行食品安全知識宣傳，進(jìn)一步增強了餐飲服務(wù)提供單位及其人員、老師、家長、考生的食品安全風(fēng)險防范意識。

強化應(yīng)急管理。近期，江西省市場監(jiān)管局以省食安辦名義印發(fā)《關(guān)于近期重點時段食品安全工作的提示函》，要求各地針對中高考、端午節(jié)等重要時段建立和完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，強化部門協(xié)作，加強應(yīng)急值守，規(guī)范信息發(fā)布，做好風(fēng)險防控。如遇突發(fā)食品安全事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時上報信息，力求將危害程度降到最低。