中國食品安全網(wǎng)訊（吉安縣市場監(jiān)督管理局 余小毛） 2024年央視“3·15”晚會曝光了個別預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)使用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜的情況。為有效防范化解肉制品生產(chǎn)安全隱患，保證肉制品質(zhì)量安全，江西吉安縣市場監(jiān)督管理局第一時間對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。

此次專項檢查，對企業(yè)的原輔材料庫、生產(chǎn)車間及包裝間、化驗室等場所開展了全面隱患排查，著重檢查企業(yè)是否嚴(yán)格履行生肉原料索證索票職責(zé)，原料來源是否符合相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件是否良好，加工過程是否規(guī)范，原輔料貯存是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，出廠檢驗記錄及各項制度建設(shè)情況等內(nèi)容，防止因原料、生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生條件、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)，導(dǎo)致產(chǎn)品不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對存在的產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，執(zhí)法人員責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)立即整改，并要求企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加大原料進貨把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗全過程質(zhì)量管控力度，筑牢食品安全防線。?

下一步，吉安縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，實施嚴(yán)防嚴(yán)控，認(rèn)真排查食品安全隱患，對問題整改不到位及反復(fù)出現(xiàn)的問題堅決依法從嚴(yán)查處，實現(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：吉安縣市場監(jiān)管局