江西石城縣開展餐飲行業(yè)食品安全能力提升培訓

中國食品安全網訊（石城縣市場監(jiān)督管理局 程云波） 為全面提升餐飲行業(yè)服務質量，推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展，4月10日，石城縣市場監(jiān)管局召集轄區(qū)90余家酒店、中大型餐飲店、旅游景區(qū)商戶開展食品安全培訓。

培訓先是詳細闡述了創(chuàng)建國家食品安全示范城市和企業(yè)落實食品安全主體責任的內容和意義；接著從《中華人民共和國食品安全法》和《反餐飲浪費法》入手，深入解讀餐飲行業(yè)在食品安全方面的有關工作要求；最后分析了食品安全典型案例，指出產生食品安全風險隱患的常見原因。

培訓要求，餐飲服務單位要強化主體意識，增強緊迫感和責任感。一要夯實餐飲服務單位主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制；二要堅持誠信守法經營，不使用違規(guī)添加劑和原料，在餐廳顯著位置擺放誠信菜單，明碼標價，明示小吃、茶位費、紙巾、打包等所有收費標準；三要主動制止餐飲浪費，自覺開展制止餐飲浪費宣傳，引導消費者適量點餐，提供剩菜打包服務。

本次培訓，進一步提高了餐飲服務單位食品安全管理水平，深化轄區(qū)餐飲行業(yè)對食品安全主體責任的再認識、再完善、再提升，營造了安全、優(yōu)質的消費環(huán)境。