中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉鵬 陳德智） 夏季是食源性疾病的高發(fā)期，為有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局蓉江新區(qū)分局針對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，針對(duì)性開展“網(wǎng)紅甜品”類食品安全全面排查，以務(wù)實(shí)舉措守護(hù)群眾舌尖上的安全。

嚴(yán)查生產(chǎn)源頭，筑牢安全防線。蓉江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)甜品類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，結(jié)合“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)品質(zhì)提升行動(dòng)”工作，對(duì)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量、銷售量高的“網(wǎng)紅”店、烘焙工坊等開展全面檢查。執(zhí)法人員采取“查臺(tái)賬、驗(yàn)工藝、看標(biāo)簽”方式，對(duì)脫氫乙酸鈉等禁用成分、超范圍添加及虛假標(biāo)注行為進(jìn)行排查。行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商家涉嫌使用不合格食品原料，均已立案查處。

執(zhí)法人員檢查各類甜品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽 圖片來源：贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局蓉江分局

聚焦網(wǎng)絡(luò)亂象，凈化線上經(jīng)營(yíng)。針對(duì)外賣平臺(tái)熱度高的甜品店，整治行動(dòng)同步核查其線上宣傳與實(shí)際經(jīng)營(yíng)的一致性，嚴(yán)厲打擊“影子店鋪”和虛假?gòu)V告行為。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查后廚衛(wèi)生狀況、加工流程及外賣包裝規(guī)范，對(duì)存在使用過度“美顏”修飾照片、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等問題的商戶，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知，并要求公示真實(shí)經(jīng)營(yíng)信息。同時(shí)，聯(lián)合網(wǎng)約配送行業(yè)黨支部建立“吹哨”機(jī)制，鼓勵(lì)外賣配送員共同參與食品安全監(jiān)督。

積極普法宣貫，推動(dòng)行業(yè)自律。針對(duì)行業(yè)特點(diǎn)，檢查人員在執(zhí)法檢查的同時(shí)，還向企業(yè)主體重點(diǎn)講解《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024），指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)確把握標(biāo)準(zhǔn)要求，避免因標(biāo)準(zhǔn)理解偏差導(dǎo)致的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者規(guī)范生產(chǎn)加工流程，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，用監(jiān)管服務(wù)助力商戶有序發(fā)展，有效推動(dòng)行業(yè)自律。

“我們要通過嚴(yán)格執(zhí)法，讓‘網(wǎng)紅’甜品背后的問題原料無處遁形，讓消費(fèi)者買得放心。”贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局蓉江新區(qū)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步還將持續(xù)強(qiáng)化網(wǎng)紅甜品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促商戶嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，全力守護(hù)群眾“甜蜜消費(fèi)”的安全底線。