宜春市靖安縣四措并舉筑牢校園餐食材配送安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（姚萬磊 王宇 記者張坤） 為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)校園餐食材統(tǒng)一配送單位食品安全的監(jiān)督管理，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升校園餐食材配送單位食品安全知識(shí)與管理水平，近期，靖安縣市場監(jiān)督管理局精準(zhǔn)施策，通過車輛升級(jí)、單據(jù)規(guī)范、突擊稽查、標(biāo)簽統(tǒng)一四項(xiàng)關(guān)鍵舉措，全面規(guī)范食材配送行為，為校園餐安全筑牢全鏈條防護(hù)網(wǎng)。

車輛升級(jí)：給配送箱裝上“數(shù)據(jù)眼”

監(jiān)管提質(zhì)先強(qiáng)硬件。靖安縣市場監(jiān)督管理局以配送工具標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為突破口，明確要求所有校園餐食材專用配送車輛必須配備實(shí)時(shí)溫濕度監(jiān)測設(shè)備。通過全程自動(dòng)記錄冷鏈運(yùn)輸數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)食材運(yùn)輸環(huán)境的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，將以往“憑經(jīng)驗(yàn)判斷”的模糊監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)椤皵?shù)據(jù)精準(zhǔn)佐證”的剛性保障，從運(yùn)輸源頭鎖住食材新鮮度與安全性。

單據(jù)規(guī)范：為每份食材配上“身份證”

監(jiān)管的核心在于實(shí)現(xiàn)全程可追溯。靖安縣市場監(jiān)督管理局強(qiáng)力推行“一單通”隨貨同行制度。要求配送單據(jù)必須清晰載明食材品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)檢證明等關(guān)鍵信息，確保單據(jù)與實(shí)物精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)。食材抵達(dá)學(xué)校后，須經(jīng)食堂管理員嚴(yán)格核驗(yàn)無誤后方可簽收，形成“源頭可查、去向可追、責(zé)任到人”的全鏈條溯源體系，筑牢食材安全第一道防線。

突擊稽查：給配送流程植入“監(jiān)督基因”

為杜絕配送過程中的管理漏洞，靖安縣市場監(jiān)督管理局將常態(tài)檢查與突擊抽查相結(jié)合。監(jiān)管人員不定期在學(xué)校門口、配送單位倉庫等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，對(duì)卸載食材開展突擊檢查，重點(diǎn)核查食材品質(zhì)、包裝完整性及衛(wèi)生狀況，以“隨機(jī)抽查、精準(zhǔn)發(fā)力”的監(jiān)管方式形成有效威懾，將潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)攔截在校園之外。

執(zhí)法人員檢查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 圖片來源：靖安縣市場監(jiān)督管理局

標(biāo)簽統(tǒng)一：為散裝食品配送戴上“規(guī)范箍”

針對(duì)散裝食品配送多樣化、監(jiān)管難度大的特點(diǎn)，靖安縣市場監(jiān)管局在充分收集配送單位意見基礎(chǔ)上，制定統(tǒng)一的《散裝食品標(biāo)簽》樣式，指導(dǎo)配送單位規(guī)范張貼標(biāo)識(shí)。通過統(tǒng)一標(biāo)簽內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)注要求，實(shí)現(xiàn)散裝食品配送的標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化管理，消除散裝食品監(jiān)管盲區(qū)。

截至目前，靖安縣校園餐食材統(tǒng)一配送單位在進(jìn)貨查驗(yàn)、分揀儲(chǔ)存、運(yùn)輸配送等環(huán)節(jié)的規(guī)范化水平顯著提升，食材安全保障能力大幅增強(qiáng)。據(jù)悉，靖安縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化校園餐安全全鏈條監(jiān)管，不斷細(xì)化監(jiān)管舉措，切實(shí)守護(hù)廣大學(xué)生“舌尖上的安全”。