中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡平均 記者張坤）為做好國(guó)慶期間食品安全與疫情防控工作，保障人民群眾身體健康，近日，瑞昌市市場(chǎng)監(jiān)管局召開節(jié)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示會(huì)議，瑞昌市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管人員及大型餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人共60余人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：瑞昌市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上組織學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和“贛溯源”平臺(tái)相關(guān)內(nèi)容，對(duì)監(jiān)督抽檢研判環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各類餐飲隱患風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行分析，并圍繞餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)、防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升食品監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性以及及時(shí)處置前期性、萌芽狀態(tài)等問題進(jìn)行預(yù)警。

會(huì)議要求餐飲行業(yè)和學(xué)校食堂進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)和應(yīng)急處置風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，將安全擺在突出位置；嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)和加工、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)消毒等方面的食品安全責(zé)任。要針對(duì)性制定可操作的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案；學(xué)校食堂要對(duì)食品安全管理工作認(rèn)真開展自查自糾，嚴(yán)防嚴(yán)控秋冬季節(jié)食源性疾病；全面開展“贛溯源”平臺(tái)規(guī)范錄入和運(yùn)行推進(jìn)，加快食品安全智慧追溯建設(shè)，規(guī)范校園餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理能力和服務(wù)水平，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

瑞昌市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳敏東表示：“國(guó)慶節(jié)期間，餐飲行業(yè)將迎來消費(fèi)高峰期，此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，對(duì)餐飲行業(yè)有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全有很強(qiáng)的針對(duì)性，很實(shí)用”。