中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅圣文?楊振波?記者張坤）近年來(lái)，鷹潭市退役軍人事務(wù)局始終把食品安全工作擺在首要位置，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲，抓牢責(zé)任落實(shí)，夯實(shí)硬件根基，完善制度規(guī)范，進(jìn)一步增強(qiáng)了干部職工的食品安全意識(shí)，全面提升了軍供食品安全管理水平，食品安全工作獲得部隊(duì)官兵的一致稱贊。?

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任。成立由退役軍人事務(wù)局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立食品安全責(zé)任制，將責(zé)任落實(shí)到具體人員、具體工作，形成主要領(lǐng)導(dǎo)抓分管領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)抓科長(zhǎng)，科長(zhǎng)抓經(jīng)辦人員的食品安全網(wǎng)狀責(zé)任體系，齊心協(xié)力確保各項(xiàng)工作從嚴(yán)從實(shí)落實(shí)到位。

開(kāi)展宣教培訓(xùn)，筑牢安全防線。組織開(kāi)展“四個(gè)一”活動(dòng)，營(yíng)造食品安全濃厚氛圍，撐起食品安全保護(hù)傘。通過(guò)舉行一次食品安全教育主題黨日活動(dòng)，讓官兵深刻領(lǐng)悟食品安全的重大意義，引導(dǎo)履行保障食品安全的責(zé)任和使命；開(kāi)展一次食品安全教育主題研討，加深對(duì)食品安全的了解，對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患進(jìn)行分享交流，進(jìn)一步提高防范意識(shí)；對(duì)職工進(jìn)行一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加大食品安全宣傳普及力度，提升食品安全管理水平，扎實(shí)做好食品安全保障工作；開(kāi)展一次食品安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，做好監(jiān)督檢查工作，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到食品安全工作時(shí)時(shí)有人管、處處有人抓。

提升硬件設(shè)施，助力品質(zhì)提升。2020年9月新站建立，2021年10月投入使用，新站的建成徹底改善了鷹潭市的軍供保障條件。按照食品安全操作規(guī)范要求，將保障樓劃分為食材儲(chǔ)藏間、冷藏間、洗切間、烹飪間、無(wú)菌分裝間、餐廳、更衣間等功能區(qū)，功能區(qū)劃分合理，創(chuàng)造了衛(wèi)生整潔的就餐環(huán)境。同時(shí)，配備了炒菜機(jī)器人、電磁灶、燃?xì)庠?、刀具砧板消毒柜、智能消毒柜、冰箱冰柜、智能留樣柜、食品安全多功能檢測(cè)儀等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，為該市軍供飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，確保了部隊(duì)官兵舌尖上的安全。

健全管理制度，促進(jìn)安全規(guī)范。建立完善《食品安全管理制度》《安全生產(chǎn)管理制度》《員工健康管理制度》《食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度》《烹調(diào)加工管理制度》《餐飲具清洗消毒保潔管理制度》《軍用飲食供應(yīng)保障衛(wèi)生檢驗(yàn)防疫制度》等規(guī)章制度，對(duì)軍供食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)流程做出了明確具體的規(guī)定。同時(shí)，建立食品安全檢查考核制度，按照食品安全工作一把手負(fù)責(zé)、一崗雙責(zé)、一票否決“三個(gè)一”的要求，將食品衛(wèi)生安全工作納入年終目標(biāo)考核范疇，與業(yè)務(wù)工作同安排、同部署、同考核，推進(jìn)食品安全工作邁向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。