中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許鋒 龍海洋 記者張坤）認(rèn)識(shí)到位。高度重視學(xué)校食品安全工作，把中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全當(dāng)作當(dāng)前重要工作來(lái)抓，吉安市各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局成立一把手為組長(zhǎng)的專項(xiàng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，主動(dòng)加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生等部門的聯(lián)系溝通，了解“高考、中考”設(shè)點(diǎn)的學(xué)校食堂和接待考生食宿的飯店、餐飲服務(wù)單位的情況、集中力量對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及學(xué)校周邊餐飲單位，尤其是小餐飲店的餐飲食品安全等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。

宣傳到位。深入開展餐飲服務(wù)單位和考生飲食安全知識(shí)的宣傳教育，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)校對(duì)考生開展針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)培訓(xùn)教育，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

監(jiān)管到位。在中、高考前，吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局、吉安市教體局、吉安市人社局、吉安市公安局聯(lián)合下發(fā)了《吉安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室等五部門關(guān)于做好2022年學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》，吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組織精干力量對(duì)中、高考學(xué)校食堂、校園周邊就餐點(diǎn)、超市、學(xué)校送餐配送中心，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、個(gè)人衛(wèi)生、基礎(chǔ)設(shè)施等是否符合相關(guān)法律法規(guī)要求；督促學(xué)校食堂、配送中心等嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度；嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)違法犯罪行為；指導(dǎo)學(xué)校食堂、配送中心按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、配送中心關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管。對(duì)學(xué)校周邊餐飲單位、小餐桌等情況，轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，對(duì)不符合要求的，限期整改；對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，依法予以取締。

應(yīng)急準(zhǔn)備工作落實(shí)到位。重點(diǎn)時(shí)節(jié)保持高度的敏感性。在中、高考期間，充分做好各項(xiàng)食品安全應(yīng)急處置方案，要求負(fù)責(zé)食品安全保障工作的所有人員保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員24小時(shí)值班制度，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能迅速采取措施，組織力量，及時(shí)有效處置。