南昌經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（晏小勇）?為切實(shí)保障南昌經(jīng)開區(qū)群眾吃上安全放心的“跨年盛宴”，維護(hù)春節(jié)期間食品安全，近日，該區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)開展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。

本次專項(xiàng)檢查以承辦“年夜飯”和春節(jié)期間正常營業(yè)的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，對童年外婆菜、街坊小廚、萬小金辣椒炒肉等大中型餐飲單位“年夜飯”登記備案、后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員健康狀況、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具清洗消毒、食材留樣等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，詳細(xì)掌握餐飲單位食品安全狀況及“年夜飯”預(yù)訂情況。檢查中執(zhí)法人員告知承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人，餐飲服務(wù)單位一次性承辦團(tuán)圓飯、年夜飯、婚宴5桌以上需進(jìn)行登記備案，并嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，對10桌以上的宴席，提供的所有食品必須48小時冷藏留樣，每種食品留樣不少于125克。截止目前，全區(qū)共有19家餐飲服務(wù)單位承辦“年夜飯”，一次性承辦宴席5桌以上的餐飲服務(wù)單位共14家，承辦宴席10桌以上的餐飲服務(wù)單位共8家。

執(zhí)法人員檢查餐飲單位“年夜飯”登記備案情況

通過現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)大部分餐飲單位能按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和相關(guān)制度、條例規(guī)范經(jīng)營，但個別也存在有操作間垃圾桶未加蓋、儲存間擺放零亂、工作人員未戴口罩等問題。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，督促餐飲單位立即整改。

后期該局將進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)前、節(jié)日的食品安全排查工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全24小時值班制度，緊盯春節(jié)期間“年夜飯”食品安全不放松，保障老百姓過一個愉快、祥和的春節(jié)。