南昌東湖區(qū)推進學(xué)校食堂潔廚亮灶建設(shè)

本報訊 李文林 胡佳麗 記者張坤 發(fā)自江西 自春季開學(xué)伊始，為保障廣大師生飲食安全，預(yù)防食物中毒事件，江西省南昌市東湖區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，切實加強對學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管力度。

制定方案，精心部署。南昌東湖區(qū)市場監(jiān)管局專門制定了《東湖區(qū)2019年春季學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案》，決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一個月的學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項執(zhí)法檢查，并成立了以局長為組長，分管局領(lǐng)導(dǎo)為副組長的專項執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進行專題部署，確保取得實效。

開展自查，及時消除隱患。早在開學(xué)前夕，南昌東湖區(qū)市場監(jiān)管局就督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校（托幼機構(gòu)）、提供學(xué)生用餐的集體用餐配送單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，全面開展食堂食品安全自查，配備并維護好各項設(shè)施設(shè)備，建立健全并落實各項食品安全管理制度，制定和完善食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案，加強食堂食品安全日常管理及從業(yè)人員培訓(xùn)，針對排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時整改到位，并將自查情況報送區(qū)市場監(jiān)管局。

開展專項執(zhí)法檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。東湖區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂全面開展了食品安全專項執(zhí)法檢查，重點檢查食品安全主體責(zé)任落實、食品經(jīng)營許可、食品安全管理制度落實、食品加工場所環(huán)境與布局流程、從業(yè)人員持有效健康證明上崗、餐用具清洗消毒保潔、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗索證索票及記錄、食品留樣、餐廚廢棄物處理等情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期整改到位。此次共檢查學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂69家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題13個。

推進潔廚亮灶建設(shè)，構(gòu)建社會共治格局。根據(jù)學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂實際情況，監(jiān)管人員指導(dǎo)督促校方積極改善食堂硬件設(shè)施條件，全面推行“潔廚亮灶”工程。東湖區(qū)共55家學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂采取視頻傳輸、網(wǎng)絡(luò)曬廚房、開展家長活動日等形式向師生和家長亮?xí)駨N房，引導(dǎo)廣大師生和家長共同參與學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理，提升學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理水平。