鷹潭市全面提升學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)水平

中國食品安全網(wǎng)訊（王超）??今年以來，鷹潭市不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，在硬件設(shè)施改造、科技專項(xiàng)應(yīng)用、部門協(xié)作推動等三方面下大力氣，學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)水平得到明顯提升。

加大經(jīng)費(fèi)投入，提升“明廚亮灶”硬件改造水平。根據(jù)市場監(jiān)管總局對學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)要求，鷹潭市市場監(jiān)管部門與教育部門積極爭取，市、縣兩級政府安排了學(xué)校食堂“明廚亮灶”硬件改造經(jīng)費(fèi)，全市投入近1000萬元對學(xué)校食堂進(jìn)行統(tǒng)一改造，截至12月中旬，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”完成率達(dá)到90%。

加大科技投入，提升“明廚亮灶”智慧監(jiān)管水平。鷹潭市市場監(jiān)管局?jǐn)y手?？低暪?，在學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)時(shí)，安裝廚房物聯(lián)網(wǎng)智慧監(jiān)控應(yīng)用，接入鷹潭市智慧市場監(jiān)管平臺，通過互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控食品加工過程，自動抓拍不規(guī)范的操作行為，第一時(shí)間發(fā)出安全預(yù)警，提示操作者及時(shí)整改，實(shí)現(xiàn)了對學(xué)校食品安全的智慧監(jiān)管。目前，鷹潭市已安排了140萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于學(xué)校食堂智慧監(jiān)管建設(shè)，第一期建設(shè)實(shí)現(xiàn)了市區(qū)110家學(xué)校食堂智慧監(jiān)管全覆蓋，第二期建設(shè)將覆蓋農(nóng)村學(xué)校食堂。

加大協(xié)作力度，提升“明廚亮灶”建設(shè)工作水平。鷹潭市市場監(jiān)管與教育部門先后兩次聯(lián)合召開學(xué)校食堂“明廚亮灶”推進(jìn)會，詳細(xì)闡述學(xué)校食堂“明廚亮灶”的意義和實(shí)施方式，組織學(xué)校法人和食品安全管理員參觀“明廚亮灶”示范單位。并開展專項(xiàng)督查，隨機(jī)抽查，檢查學(xué)校食堂“明廚亮灶”情況，通報(bào)督促學(xué)校結(jié)合實(shí)際，按質(zhì)達(dá)到“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)。