鷹潭市全面提升學校食堂“明廚亮灶”建設水平

中國食品安全網(wǎng)訊（王超）??今年以來，鷹潭市不斷加強學校食堂“明廚亮灶”建設，在硬件設施改造、科技專項應用、部門協(xié)作推動等三方面下大力氣，學校食堂“明廚亮灶”建設水平得到明顯提升。

加大經(jīng)費投入，提升“明廚亮灶”硬件改造水平。根據(jù)市場監(jiān)管總局對學校食堂“明廚亮灶”建設要求，鷹潭市市場監(jiān)管部門與教育部門積極爭取，市、縣兩級政府安排了學校食堂“明廚亮灶”硬件改造經(jīng)費，全市投入近1000萬元對學校食堂進行統(tǒng)一改造，截至12月中旬，全市學校食堂“明廚亮灶”完成率達到90%。

加大科技投入，提升“明廚亮灶”智慧監(jiān)管水平。鷹潭市市場監(jiān)管局攜手?？低暪?，在學校食堂“明廚亮灶”建設時，安裝廚房物聯(lián)網(wǎng)智慧監(jiān)控應用，接入鷹潭市智慧市場監(jiān)管平臺，通過互聯(lián)網(wǎng)+人工智能+物聯(lián)網(wǎng)技術，實時監(jiān)控食品加工過程，自動抓拍不規(guī)范的操作行為，第一時間發(fā)出安全預警，提示操作者及時整改，實現(xiàn)了對學校食品安全的智慧監(jiān)管。目前，鷹潭市已安排了140萬元專項經(jīng)費用于學校食堂智慧監(jiān)管建設，第一期建設實現(xiàn)了市區(qū)110家學校食堂智慧監(jiān)管全覆蓋，第二期建設將覆蓋農村學校食堂。

加大協(xié)作力度，提升“明廚亮灶”建設工作水平。鷹潭市市場監(jiān)管與教育部門先后兩次聯(lián)合召開學校食堂“明廚亮灶”推進會，詳細闡述學校食堂“明廚亮灶”的意義和實施方式，組織學校法人和食品安全管理員參觀“明廚亮灶”示范單位。并開展專項督查，隨機抽查，檢查學校食堂“明廚亮灶”情況，通報督促學校結合實際，按質達到“明廚亮灶”標準。