南昌高新區(qū)三個(gè)到位加強(qiáng)企業(yè)食堂疫情防控

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏國(guó)華 陳若雯）當(dāng)前進(jìn)入新冠病毒疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，企業(yè)也陸續(xù)開(kāi)業(yè)復(fù)工，隨之而來(lái)的是企業(yè)食堂的供餐問(wèn)題，根據(jù)疫情防控相關(guān)要求，為指導(dǎo)做好企業(yè)食堂就餐人員食品安全保障和疫情風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)工作，確保不因食堂人員聚集而導(dǎo)致疫情擴(kuò)散，南昌高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)復(fù)工的企事業(yè)食堂開(kāi)展全面檢查。

一是告知到位。執(zhí)法人員深入食堂，逐一送達(dá)《關(guān)于企業(yè)食堂防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的提醒告誡函》，督促企業(yè)強(qiáng)化防控主體責(zé)任落實(shí)，開(kāi)展食品安全和疫情防控的宣傳，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)內(nèi)部應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急保障和迅速響應(yīng)。

二是記錄到位。該局重點(diǎn)檢查了食堂每天測(cè)量的體溫記錄，做好食堂從業(yè)人員自身健康防控；每次清潔消毒記錄，做好加工就餐場(chǎng)所衛(wèi)生消殺；每餐加工過(guò)程記錄，做好食材從原料進(jìn)貨到燒熟煮透全過(guò)程規(guī)范，并提倡不生產(chǎn)生冷類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)餐點(diǎn)。

三是分餐到位。該局督促企業(yè)食堂停止集體就餐，推行分餐制，提倡制定固定菜式套餐，即取即走，或者采用人流管控，定點(diǎn)分時(shí)供餐，讓員工錯(cuò)峰分散就餐，而在食堂就餐的人員盡量加大座位間隔，避免面對(duì)面就餐。

據(jù)了解，自疫情防控工作開(kāi)展以來(lái)，該局采取機(jī)關(guān)分局聯(lián)動(dòng)、各分局聯(lián)動(dòng)的方式，對(duì)轄區(qū)已復(fù)工的企業(yè)食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)防控指導(dǎo)。下一步將加大企業(yè)食堂的食品抽檢力度，盡早發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為奮戰(zhàn)在抗擊疫情的工作人員筑牢餐飲安全防線。