南昌高新區(qū)三個到位加強企業(yè)食堂疫情防控

中國食品安全網(wǎng)訊（魏國華 陳若雯）當前進入新冠病毒疫情防控關鍵時期，企業(yè)也陸續(xù)開業(yè)復工，隨之而來的是企業(yè)食堂的供餐問題，根據(jù)疫情防控相關要求，為指導做好企業(yè)食堂就餐人員食品安全保障和疫情風險防護工作，確保不因食堂人員聚集而導致疫情擴散，南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局對復工的企事業(yè)食堂開展全面檢查。

一是告知到位。執(zhí)法人員深入食堂，逐一送達《關于企業(yè)食堂防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的提醒告誡函》，督促企業(yè)強化防控主體責任落實，開展食品安全和疫情防控的宣傳，嚴格落實企業(yè)內(nèi)部應急預案，做好應急保障和迅速響應。

二是記錄到位。該局重點檢查了食堂每天測量的體溫記錄，做好食堂從業(yè)人員自身健康防控；每次清潔消毒記錄，做好加工就餐場所衛(wèi)生消殺；每餐加工過程記錄，做好食材從原料進貨到燒熟煮透全過程規(guī)范，并提倡不生產(chǎn)生冷類等高風險餐點。

三是分餐到位。該局督促企業(yè)食堂停止集體就餐，推行分餐制，提倡制定固定菜式套餐，即取即走，或者采用人流管控，定點分時供餐，讓員工錯峰分散就餐，而在食堂就餐的人員盡量加大座位間隔，避免面對面就餐。

據(jù)了解，自疫情防控工作開展以來，該局采取機關分局聯(lián)動、各分局聯(lián)動的方式，對轄區(qū)已復工的企業(yè)食堂進行了現(xiàn)場防控指導。下一步將加大企業(yè)食堂的食品抽檢力度，盡早發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為奮戰(zhàn)在抗擊疫情的工作人員筑牢餐飲安全防線。