南昌東湖“一二三四”全力開(kāi)展餐飲行業(yè)疫情防控工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王斌） ?當(dāng)前進(jìn)入疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，南昌市東湖區(qū)全區(qū)現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位2050家，做好餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控工作責(zé)任重大。南昌東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)“一二三四”防控措施，全力做好餐飲行業(yè)疫情防控工作。

執(zhí)行一項(xiàng)決策。按照《東湖區(qū)人民政府關(guān)于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》，該局及時(shí)印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步做好新冠肺炎疫情防控期間餐飲監(jiān)管工作的緊急通知》，要求酒店、餐館、茶樓、咖啡廳、酒吧、夜宵店（攤）全面暫停經(jīng)營(yíng)中餐和晚餐，將政府《通告》打印張貼到每家餐飲店門(mén)口，積極向經(jīng)營(yíng)戶宣傳當(dāng)前疫情形勢(shì)和防控的措施要求，對(duì)不遵守政府通告的，按照情節(jié)輕重分別采取勸導(dǎo)關(guān)停、強(qiáng)制封停、報(bào)警抓人的程序逐步升級(jí)處理。

組建兩支隊(duì)伍。一是組建了一支基層日常巡查隊(duì)伍。他們走大街，鉆小巷，不管白天黑夜，無(wú)論刮風(fēng)下雨，全天候不間斷對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行巡查，堅(jiān)決將各項(xiàng)疫情防控要求落實(shí)到位。二是組建了一支機(jī)關(guān)督導(dǎo)巡察隊(duì)伍。該局從機(jī)關(guān)抽調(diào)了精干力量專門(mén)成立了六個(gè)督察組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每天在全區(qū)進(jìn)行督察，一方面對(duì)分局巡查過(guò)程中忽略的死角進(jìn)行全覆蓋，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即當(dāng)場(chǎng)予以糾正，同時(shí)通報(bào)給轄區(qū)分局加強(qiáng)跟蹤整治，適時(shí)進(jìn)行回頭看；另一方面強(qiáng)化紀(jì)律監(jiān)督，對(duì)于工作不到位、監(jiān)管不力的單位和個(gè)人，通報(bào)全局進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

盯住三個(gè)重點(diǎn)。一是盯住外賣店。該局主動(dòng)向市局匯報(bào)，通過(guò)市局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管處約談網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)南昌片區(qū)負(fù)責(zé)人，要求其加強(qiáng)外賣騎手的健康管理，騎手必須戴好口罩，測(cè)量體溫合格方能上崗，推行了“無(wú)接觸式送餐”措施。同時(shí)，對(duì)提供外賣服務(wù)的餐飲店，要求其認(rèn)真落實(shí)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，確保送餐過(guò)程中食品不受污染，嚴(yán)禁提供堂食，并在門(mén)口顯注位置張貼“疫情期間暫停提供堂食”、“只外賣不堂食”等告示語(yǔ)。二是盯住單位食堂。對(duì)已經(jīng)開(kāi)工的單位食堂，該局逐戶進(jìn)行了檢查，對(duì)其主管單位進(jìn)行了走訪，督促其嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，勸導(dǎo)用餐人員自帶餐具或打包，嚴(yán)禁聚集在餐廳內(nèi)用餐。三是盯住夜宵店。對(duì)在疫情期間仍在經(jīng)營(yíng)的夜宵店（點(diǎn)、攤），一律予以關(guān)停，不聽(tīng)勸阻的，強(qiáng)行封門(mén)。

完善四項(xiàng)制度。對(duì)在疫情期間仍在經(jīng)營(yíng)的外賣店、單位食堂進(jìn)一步提高了要求，根據(jù)疫情防控工作的特殊性，完善相關(guān)食品安全制度。一是完善食品原材料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)賬制度，做好索證索票，嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物和來(lái)源不明的食材，確保所有原材料有源可溯。二是完善從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員必須持健康證、戴口罩上崗，每天測(cè)量?jī)纱误w溫，發(fā)現(xiàn)有異常立即停止工作、安排就醫(yī)并及時(shí)報(bào)備。三是完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消殺制度。要求每天定期做好通風(fēng)和清潔消毒工作，入口處每日每餐測(cè)量體溫。四是完善食品留樣制度。單位食堂每餐必須將每個(gè)菜品進(jìn)行留樣48小時(shí)，留樣菜品每種不得少于150克。

據(jù)了解，目前該區(qū)有1902家餐飲店和118家單位食堂已經(jīng)停止經(jīng)營(yíng)，仍在開(kāi)業(yè)的8家外賣店和22家單位食堂都做到了按要求經(jīng)營(yíng)。截至2月9日，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員1900人次，檢查餐飲服務(wù)單位23260戶次，張貼通告及告示語(yǔ)4100份，勸停餐飲店81家，責(zé)令整改5家，強(qiáng)制關(guān)門(mén)4家，為打贏疫情防控硬仗，保障人民群眾生命健康安全做出了貢獻(xiàn)。