南昌東湖“一二三四”全力開展餐飲行業(yè)疫情防控工作

中國食品安全網(wǎng)訊（王斌） ?當(dāng)前進入疫情防控關(guān)鍵時期，南昌市東湖區(qū)全區(qū)現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位2050家，做好餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控工作責(zé)任重大。南昌東湖區(qū)市場監(jiān)管局落實“一二三四”防控措施，全力做好餐飲行業(yè)疫情防控工作。

執(zhí)行一項決策。按照《東湖區(qū)人民政府關(guān)于做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》，該局及時印發(fā)了《關(guān)于進一步做好新冠肺炎疫情防控期間餐飲監(jiān)管工作的緊急通知》，要求酒店、餐館、茶樓、咖啡廳、酒吧、夜宵店（攤）全面暫停經(jīng)營中餐和晚餐，將政府《通告》打印張貼到每家餐飲店門口，積極向經(jīng)營戶宣傳當(dāng)前疫情形勢和防控的措施要求，對不遵守政府通告的，按照情節(jié)輕重分別采取勸導(dǎo)關(guān)停、強制封停、報警抓人的程序逐步升級處理。

組建兩支隊伍。一是組建了一支基層日常巡查隊伍。他們走大街，鉆小巷，不管白天黑夜，無論刮風(fēng)下雨，全天候不間斷對轄區(qū)餐飲單位進行巡查，堅決將各項疫情防控要求落實到位。二是組建了一支機關(guān)督導(dǎo)巡察隊伍。該局從機關(guān)抽調(diào)了精干力量專門成立了六個督察組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每天在全區(qū)進行督察，一方面對分局巡查過程中忽略的死角進行全覆蓋，發(fā)現(xiàn)問題，立即當(dāng)場予以糾正，同時通報給轄區(qū)分局加強跟蹤整治，適時進行回頭看；另一方面強化紀律監(jiān)督，對于工作不到位、監(jiān)管不力的單位和個人，通報全局進行問責(zé)。

盯住三個重點。一是盯住外賣店。該局主動向市局匯報，通過市局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管處約談網(wǎng)絡(luò)送餐平臺南昌片區(qū)負責(zé)人，要求其加強外賣騎手的健康管理，騎手必須戴好口罩，測量體溫合格方能上崗，推行了“無接觸式送餐”措施。同時，對提供外賣服務(wù)的餐飲店，要求其認真落實食品安全操作規(guī)范，嚴格對餐飲食品進行包裝，確保送餐過程中食品不受污染，嚴禁提供堂食，并在門口顯注位置張貼“疫情期間暫停提供堂食”、“只外賣不堂食”等告示語。二是盯住單位食堂。對已經(jīng)開工的單位食堂，該局逐戶進行了檢查，對其主管單位進行了走訪，督促其嚴格落實疫情防控措施，勸導(dǎo)用餐人員自帶餐具或打包，嚴禁聚集在餐廳內(nèi)用餐。三是盯住夜宵店。對在疫情期間仍在經(jīng)營的夜宵店（點、攤），一律予以關(guān)停，不聽勸阻的，強行封門。

完善四項制度。對在疫情期間仍在經(jīng)營的外賣店、單位食堂進一步提高了要求，根據(jù)疫情防控工作的特殊性，完善相關(guān)食品安全制度。一是完善食品原材料采購進貨臺賬制度，做好索證索票，嚴禁采購野生動物和來源不明的食材，確保所有原材料有源可溯。二是完善從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員必須持健康證、戴口罩上崗，每天測量兩次體溫，發(fā)現(xiàn)有異常立即停止工作、安排就醫(yī)并及時報備。三是完善經(jīng)營場所清潔消殺制度。要求每天定期做好通風(fēng)和清潔消毒工作，入口處每日每餐測量體溫。四是完善食品留樣制度。單位食堂每餐必須將每個菜品進行留樣48小時，留樣菜品每種不得少于150克。

據(jù)了解，目前該區(qū)有1902家餐飲店和118家單位食堂已經(jīng)停止經(jīng)營，仍在開業(yè)的8家外賣店和22家單位食堂都做到了按要求經(jīng)營。截至2月9日，該局共出動執(zhí)法人員1900人次，檢查餐飲服務(wù)單位23260戶次，張貼通告及告示語4100份，勸停餐飲店81家，責(zé)令整改5家，強制關(guān)門4家，為打贏疫情防控硬仗，保障人民群眾生命健康安全做出了貢獻。