宜春市餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)紀(jì)實

中國食品安全網(wǎng)訊（劉建新） 3月8日，宜春市新冠肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部下發(fā)了《關(guān)于強化餐飲行業(yè)疫情防控措施加快推動有序復(fù)工復(fù)業(yè)的通知》（以下簡稱《通知》），《通知》要求，餐飲單位在做好疫情防控的基礎(chǔ)上可以復(fù)工營業(yè)。

《通知》下發(fā)后，餐飲行業(yè)的復(fù)工和疫情防控情況如何？近日，筆者對此進行了實地走訪。

有序復(fù)工，防控不松

“您好，特殊時期請盡量使用手機支付，感謝理解?！痹谝舜菏幸岁栃聟^(qū)棗樹園一家名叫福建千里香餛飩面館（棗樹園店）的早餐店，一顧客正準(zhǔn)備用現(xiàn)金結(jié)賬，店主劉長富向顧客這樣說。筆者走進這間早餐店時，只見一名顧客已經(jīng)用餐完成，準(zhǔn)備付款，另一名顧客剛剛進來。劉長富介紹，為做好疫情防控，該店除做好市場監(jiān)管等部門的疫情防控“規(guī)定”動作外，還主動提醒顧客進行電子支付。

據(jù)了解，《通知》發(fā)出后，宜春市市場監(jiān)管局通過各種形式把政策通知到餐飲行業(yè)負責(zé)人手中，餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)在形勢和政策上都得到了許可，正在有序復(fù)工中。筆者在宜春市宜陽新區(qū)棗樹園區(qū)域隨機查看了10家餐飲店，其中7家開門營業(yè)，三家大門緊鎖。開門營業(yè)的店面中，業(yè)務(wù)集中在網(wǎng)絡(luò)外送訂餐，堂食不多。中午12時40分左右，筆者在宜春市高士北路宜春中學(xué)大門口查看了16家餐飲店，其中有6家已經(jīng)營業(yè)。新冠疫情發(fā)生以來，雖然當(dāng)前疫情形勢雖然持續(xù)向好，市民防控意識加強，外出仍然較少，餐飲行業(yè)真正恢復(fù)往日繁華，仍有待時日。

生意少不代表疫情防控措施可以不落實，相反，現(xiàn)在是疫情防控最吃勁的關(guān)鍵時刻，餐飲行業(yè)的疫情防控更應(yīng)抓緊抓實。

走進宜春市德賢慧餐飲管理有限公司（米飯食代），負責(zé)人曾建軍正帶領(lǐng)工作人員對場地按要求進行消毒。該公司是宜春市中心城區(qū)首批10家保障性供餐企業(yè)之一，曾建軍告訴筆者，隨著越來越多的餐飲店營業(yè)，其網(wǎng)絡(luò)外送訂餐比往日減少，但消殺毒、晨檢和體溫檢測等疫情防控措施都是按照市場監(jiān)管等部門的要求進行，從未放松。

軟硬“兼施”，危中尋機

有的餐飲店還利用現(xiàn)在生意少的“時機”進行員工培訓(xùn)提高自身“軟實力”，或進行基礎(chǔ)設(shè)施改造提升門店“硬實力”，從而提高各自保障食品安全的能力和疫情防控水平。位于宜春市明月北路的李大廚餐館就是這樣。推開半開的大門，筆者看到員工正在進行培訓(xùn)?！拔覀兿胪ㄟ^正式恢復(fù)營業(yè)前的集中培訓(xùn)，提高員工的規(guī)范化操作能力，在疫情防控新形勢下為餐飲安全打下堅實的基礎(chǔ)。走進同樣位于該路段的椰湘好餐館，只見裝修工人正在攪拌水泥，便與工人交談了起來，“為什么這個時候來裝修？”工人說：“老板說正好利用這段時間把店里搞熨帖（宜春話干凈、整潔的意思）一些，讓顧客更喜歡更舒服。”

抓緊抓實，責(zé)任不離

《通知》強調(diào)了市場監(jiān)管、商務(wù)、衛(wèi)生健康等部門的督導(dǎo)服務(wù)職責(zé)。作為餐飲行業(yè)的監(jiān)管部門，督促餐飲業(yè)主在做好疫情防控的同時，幫助他們有序復(fù)工復(fù)業(yè)是市場監(jiān)管部門的責(zé)任。

“我們將督促市局各分局和各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局加強監(jiān)督檢查，確保疫情防控措施不少、力度不減，在抓好餐飲疫情防控和食品安全的同時，助力餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。”宜春市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉自興介紹，“我們正在按照市指揮部《通知》的要求，立足市場監(jiān)管職能職責(zé)，擬定餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)措施，統(tǒng)籌安排全市餐飲經(jīng)營單位有序復(fù)工復(fù)業(yè)?！?/p>

據(jù)了解，新冠疫情發(fā)生以來，該市持續(xù)開展餐飲安全工作。截至目前，該市共出動監(jiān)管執(zhí)法人員32501人次，檢查餐飲服務(wù)單位125152戶次，有力促進了餐飲行業(yè)的疫情防控工作，保障了疫情期間餐飲食品安全。