吉安市著力加強餐飲業(yè)復業(yè)安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（李亞中）?根據(jù)吉安市委市政府統(tǒng)一部署，從 3 月 18 日起，吉安市餐飲行業(yè)全面有序恢復正常營業(yè)。為貫徹落實好“科學防控、守住底線”和“有序放開、鼓勵消費”的工作要求，吉安市市場監(jiān)管局向全市市場監(jiān)管系統(tǒng)下發(fā)《關于餐飲業(yè)恢復正常營業(yè)后加強安全監(jiān)管工作的緊急通知》，要求全市各級市場監(jiān)管部門要進一步提高政治站位，充分認識到做好疫情防控期間恢復正常營業(yè)的餐飲服務單位安全監(jiān)管工作的重要意義；要圍繞強化主業(yè)主責、消除風險隱患，全面強化餐飲服務安全監(jiān)管和健康消費引導。

一是加強日常巡查，突出重點環(huán)節(jié)開展檢查指導。強化對轄區(qū)餐飲單位的日常巡查檢查和服務指導，重點檢查疫情防控工作措施是否落實。督促餐飲單位加強自我防護和內(nèi)部安全管理，落實疫情防控物資配備、清潔消毒、通風換氣等措施。食品安全主體責任是否落實。督促餐飲單位落實食品原料采購、人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、加工制作過程、餐廚廢棄物處置等要求，確保餐飲單位食品安全主體責任履行到位。網(wǎng)絡訂餐平臺責任是否落實。督促網(wǎng)絡第三方平臺和入網(wǎng)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，加強對外賣送餐人員的體溫監(jiān)測和健康檢查，落實防護措施，為消費者提供“無接觸”式的送餐服務。重點場所風險整改是否到位。著重加強集中隔離醫(yī)學觀察點供餐單位、恢復堂食的餐飲經(jīng)營單位及各類重點單位的食堂和集體用餐配送單位、中央廚房等的食品安全監(jiān)管，強化風險隱患排查與整治。

二是實行精準監(jiān)，落實分片分區(qū)和點對點專人監(jiān)管。按照當?shù)卣慕y(tǒng)一安排部署，根據(jù)職責分工和現(xiàn)階段形勢要求，加強與街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）社區(qū)（村組）和相關部門的溝通協(xié)調(diào)，全面落實網(wǎng)格化管理和路段分片包干制，對小餐飲店要安排片長實行分片分區(qū)責任到人監(jiān)管，對規(guī)模以上餐飲企業(yè)要安排專人實行點對點監(jiān)管，要定期進行逐街逐戶分時的全覆蓋、地毯式排查，確保精準精細、科學有效。

三是加大執(zhí)法力度，“零容忍”查處違法行為。進一步強化疫情防控期間餐飲服務食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為，切實加大對“農(nóng)家樂”和“土菜館”等餐飲服務單位違法經(jīng)營野生動物及其制品的打擊力度，涉嫌犯罪的及時移送公安部門查處，持續(xù)保持對食品安全違法行為“零容忍”高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，牢牢守住餐飲服務食品安全底線。