吉安市著力加強(qiáng)餐飲業(yè)復(fù)業(yè)安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（李亞中）?根據(jù)吉安市委市政府統(tǒng)一部署，從 3 月 18 日起，吉安市餐飲行業(yè)全面有序恢復(fù)正常營業(yè)。為貫徹落實(shí)好“科學(xué)防控、守住底線”和“有序放開、鼓勵(lì)消費(fèi)”的工作要求，吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)下發(fā)《關(guān)于餐飲業(yè)恢復(fù)正常營業(yè)后加強(qiáng)安全監(jiān)管工作的緊急通知》，要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)一步提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)到做好疫情防控期間恢復(fù)正常營業(yè)的餐飲服務(wù)單位安全監(jiān)管工作的重要意義；要圍繞強(qiáng)化主業(yè)主責(zé)、消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)安全監(jiān)管和健康消費(fèi)引導(dǎo)。

一是加強(qiáng)日常巡查，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展檢查指導(dǎo)。強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)餐飲單位的日常巡查檢查和服務(wù)指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查疫情防控工作措施是否落實(shí)。督促餐飲單位加強(qiáng)自我防護(hù)和內(nèi)部安全管理，落實(shí)疫情防控物資配備、清潔消毒、通風(fēng)換氣等措施。食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)。督促餐飲單位落實(shí)食品原料采購、人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、加工制作過程、餐廚廢棄物處置等要求，確保餐飲單位食品安全主體責(zé)任履行到位。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)責(zé)任是否落實(shí)。督促網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)外賣送餐人員的體溫監(jiān)測(cè)和健康檢查，落實(shí)防護(hù)措施，為消費(fèi)者提供“無接觸”式的送餐服務(wù)。重點(diǎn)場(chǎng)所風(fēng)險(xiǎn)整改是否到位。著重加強(qiáng)集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)供餐單位、恢復(fù)堂食的餐飲經(jīng)營單位及各類重點(diǎn)單位的食堂和集體用餐配送單位、中央廚房等的食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查與整治。

二是實(shí)行精準(zhǔn)監(jiān)，落實(shí)分片分區(qū)和點(diǎn)對(duì)點(diǎn)專人監(jiān)管。按照當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一安排部署，根據(jù)職責(zé)分工和現(xiàn)階段形勢(shì)要求，加強(qiáng)與街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）社區(qū)（村組）和相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，全面落實(shí)網(wǎng)格化管理和路段分片包干制，對(duì)小餐飲店要安排片長(zhǎng)實(shí)行分片分區(qū)責(zé)任到人監(jiān)管，對(duì)規(guī)模以上餐飲企業(yè)要安排專人實(shí)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)監(jiān)管，要定期進(jìn)行逐街逐戶分時(shí)的全覆蓋、地毯式排查，確保精準(zhǔn)精細(xì)、科學(xué)有效。

三是加大執(zhí)法力度，“零容忍”查處違法行為。進(jìn)一步強(qiáng)化疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)加大對(duì)“農(nóng)家樂”和“土菜館”等餐飲服務(wù)單位違法經(jīng)營野生動(dòng)物及其制品的打擊力度，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安部門查處，持續(xù)保持對(duì)食品安全違法行為“零容忍”高壓態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，牢牢守住餐飲服務(wù)食品安全底線。